Question

请问哪些花可以做菜？推荐几道用花做的菜？

Answer 1

　　1.茉莉银耳汤
　　银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津润肺，益气滋阴。

　　2.荷花粥
　　采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血。
　　这道菜的话还有一个办法，就是，当稀饭快煮好的时候，把荷业撕成两瓣，然后放下去煮。

　　3.鲜花白玉鸡片
　　主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克
　　配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克
　　调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克
　　1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。
　　2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。
　　3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。
　　4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘
　　的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。

　　4.白荷花露
　　原料：荷花50克，水50克。
　　做法：将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。
　　功效：解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。
　　5.杞菊清心冻
　　材料：
　　杭白菊干、枸杞、鱼胶粉、白糖适量及模具一副。
　　做法：
　　1.烧一锅开水，放入枸杞煮10分钟，再放入杭菊干、白糖煮10分钟；
　　2.摘下菊花瓣，放入汤水中；
　　3.鱼胶粉也放入汤水；
　　4.混合后的杞菊茶倒进模具，放入冰箱冷藏至凝固即可。
　　6.菊花粥
　　材料：
　　糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。
　　做法：
　　1.将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣
　　2.再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。
　　7菊花肉丝
　　材料：
　　鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。
　　做法：
　　1.先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，水淀粉等调料兑成汁。
　　2.炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。
　　8.菊花猪肝汤
　　材料：
　　枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。
　　做法：
　　1.先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，
　　2.加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升，武火煮沸15分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味)。
　　9.菊花火锅
　　材料：
　　鲜菊花瓣，高汤，生鱼片或生鸡片，调料若干。
　　做法：
　　1.将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。
　　2.将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。
　　10.菊花蜜饮
　　材料：
　　菊花50克，蜂蜜适量。
　　做法：
　　菊花加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。

Answer 2

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