自己做汤圆,是一般的面粉就可以吗?

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云云最可爱w
高粉答主

2019-03-25 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道小有建树答主
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自己做汤圆时,应用糯米粉。

所用材料:黑芝麻粉150g、白糖两汤匙、猪油两勺、糯米粉260g。

方法如下:

1、准备好食材,芝麻粉用破壁机分几次慢速打黑芝麻,不要快速,会容易出油。

2、将糖和猪油一起倒入黑芝麻粉中调拌成絮状,实在不会自己调陷得,也可以直接买现成的汤圆馅。

3、然后揉成一个大黑芝麻团。

4、再分成若干等分的小芝麻团,揉好后放冰箱冷冻成硬的芝麻冰球。

5、糯米粉加温热水调成絮状后揉成面团,再分成若干个和芝麻球一样大小的小糯米面团。

6、将面团捏成边缘薄的面皮,放上冻硬的芝麻球,搓起来揉成团。

7、成品汤圆如下图。

8、锅中烧开水,水开后下入汤圆煮,再放一勺水焖一会即可食用。

那个闪电
高粉答主

2019-03-17 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道小有建树答主
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汤圆是糯米粉做的,以下是做法。

主料:黑芝麻60克、花生40克、砂糖35克、黄油75克

辅料:糯米粉200克、温水170克

步骤:

1、炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎

2、黄油放隔热水融化,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面

3、一次性全部加进去,搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固

4、每个10克,搓成圆形备用。温度高太软,可以再放回冷藏一会

5、将200克糯米粉,加入150克温水 捏揉均匀

6、揉好的元宵面,取15克,搓圆

7、两手拇指轻轻按压成小碗状

8、取一个馅料放入。左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口

9、最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉,汤圆就做好了

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高粉答主

2019-03-04 · 每个回答都超有意思的
知道答主
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做汤圆用的是糯米粉,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:糯米粉 100克、水 20毫升、花生仁 70克、核桃 30克、熟芝麻 15克、红糖 10克、猪油 15克。

1、第一步花生仁70克,核桃30克,小火翻炒至变色

2、花生仁、核桃去皮,倒入破壁机,再加入15克黑芝麻,打成粉。

3、加入红糖10克,搅拌均匀,加入糯米粉100克,搅拌成絮状,揉成面团,醒发30分钟。

4、将汤圆馅搓圆,汤圆皮搓圆,将汤圆皮捏成薄片,将馅包在里面收口搓圆。

5、锅中清水煮沸,倒入汤圆,中火煮至汤圆飘起。

6、然后盛出,撒上芝麻和枸杞,这样就完成了。

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秀我8171
高粉答主

2020-01-13 · 分享娱乐趣事 明星生活 影视点评
秀我8171
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面粉最好不要做汤圆,汤圆都是用糯米粉做的。

面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。


做汤圆和面时要用温水,如北方气候干燥,和面时要稍湿润一些,和好的面要多揉一会儿,感觉面以上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型,这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子,面坯子的大小一定要均匀,这样包出来的汤圆大小一样,然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆,越圆越好。

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judyany1
推荐于2018-02-12 · TA获得超过111个赞
知道答主
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做汤圆一般的面粉不可以,一定要用糯米粉,有黏性才行。糯米粉超市有卖现成的,制作方法:不知道用量时,可以先用汤勺挖3、4勺糯米粉,加入少量凉水(一定不能用热水,会把米粉烫熟),和成米团(能团成团子),再搓成小团,用手指按压成小碗状,将陷料放入封好后团成汤圆即可
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