Question

红枣小米粥的做法窍门

Answer 1

　　秋天了，红枣也上市了，煮点红枣小米粥吃，不但可以健胃、养胃、活血、养颜，而且还是营养价值较高的益智粥，既适合成年人又适合小宝宝食用。

　　红枣小米粥做法一：

　　原料：小米30克，红枣5至6枚。
　　通常，每30克小米搭配5至6枚红枣就可以了，你不按这个比例搭配也没有问题。
　　做法步骤：
　　1、把小米搓洗干净，再用清水浸泡半小时左右。
　　2、红枣切开后挑出枣核，再切成几瓣待用。
　　3、把小米连同泡米的清水一起倒入砂锅，再添加适量清水大火煮开。
　　4、改用小火煮20分钟左右，加入红枣继续小火煲粥，一直煮到锅里的粥呈粘稠状即可关火。

　　红枣小米粥做法二：

　　锅里加适量清水大火烧开后，下入洗净的小米烧开，加入红枣，再改用小火煮成粥，后面的步骤全部都一样。

　　补充说明：
　　1、小米其实不泡也可以，直接下锅多煮一段时间也是一样的。
　　2、做红枣粥最好挑出其中的枣核，因为枣核性燥热，易引起上火，还容易扎伤宝宝的嘴巴。
　　3、把红枣切成几瓣下锅，这样更容易让红枣中的有效成分溶在粥里，也更容易把红枣煮透，要知道红枣的皮是非常坚硬的。切成枣片或枣丁下锅也行。
　　4、将小米开水下锅煮粥，粥的口感较好而且不容易糊锅。
　　5、为了缩短煮粥所需的时间，也可以把红枣和小米都提前浸泡，泡红枣的水当然也要倒在锅里。
　　6、做好的红枣小米粥还可以加白糖、冰糖或红糖调味，以红糖的效果为最佳。
　　7、还可以在粥里添加适量的赤小豆同煮，能增强这款粥的补血养颜功效，每30克小米添加5克赤小豆即可。加入的赤小豆一定要提前浸泡，因为赤小豆更难煮烂。
　　8、如果要添加赤小豆，必须先把赤小豆煮至半熟时，再加小米入锅同煮。
　　9、做红枣小米粥还可以添加适量枸杞子，在出锅前20分钟左右放在粥里即可。
　　10、做这款粥切记要勤查看、勤搅动，防止锅里的粥溢出或糊底。

Answer 2

2019年03月13日 · 优质美食领域创作者
导语：小米粥被称为“养胃极品”，既治疗消化不良，又能养胃安眠防呕吐

在我国的北方我们的早餐一般都是以喝粥为主，比如大米粥，小米粥，黑米粥等等，其中小米粥是大众喜欢的粥，因为小米粥富含丰富的营养，当大家没有食欲的时候，喝点小米粥就能够起到开胃的效果，同时小米粥还能够治疗消化不良等症状，所以小米粥被称之为是”养胃极品“。想要让小米粥起到很好的治疗效果，首先再熬制小米粥的时候一定要熬得粘稠一些，这样的话小米粥还具有防止泛胃，起到防止呕吐的功效。

一般体虚的人可以适当喝一些小米粥，这样的话能够快速让她们恢复体力，小米粥含有色氨酸，色氨酸能够调节人体的睡眠，所以睡眠质量不好的人可以在睡觉前饮用一些小米粥。此外小米粥还能解除口臭，所以建议有口臭的朋友和胃不好的朋友可以在早餐的时间多喝一些粘稠的小米粥，因为小米粥熬制到粘稠的时候粥的最上边一层有粘稠物，这种粘稠物就是粥油，喝掉它就能够很好的保护胃粘膜，接下来我们学习学习怎么样熬粥才能更加好喝呢？

家常小米红枣粥的制作：

准备食材：小米适量；红枣适量；辅料：清水适量，冰糖适量；

制作步骤：

第一步：先将备好的小米用清水清洗一遍，然后将洗干净的小米放入锅中；

第二步：将备好的红枣清洗干净后，用刀切开后放在清水中浸泡半小时后备用；

第三步：将清洗干净的小米，和红枣片以及冰糖一起放入盛好清水的锅中；

第四步：开火一起煮沸，先开大火煮沸后，然后转小火熬制45分钟即可；

第五步：熬好后的小米粥不要着急打开锅盖，焖至一会后再打开锅盖即可，一锅热腾腾的家常小米粥就制作好了。

烹饪小技巧：

1、买小米的时候一定要买好小米，比如陕北的或者是山西沁县的，这些地方出产的小米熬制的粥口感软糯香甜；切红枣的时候可以先把红枣浸泡软了以后再切；

2、熬制小米粥的时候一定要及时看看粥，防止溢锅；熬制小米粥的时候小米的量一定不要放太少了；家里有冰糖的话最好往锅中加入冰糖，因为冰糖熬制出来的小米粥的颜色更加光亮；

3、小米粥中除了放红枣以外，也可以放入南瓜，或者是花生米，这样的话小米粥才会更加粘稠。

4、早餐家人爱喝小米红枣粥，养胃又补气，健康美味有营养。按照这个方法您一定能够熬出好吃的红枣小米粥。

Answer 3

我们需要准备的材料：小米80克，红薯两个，红枣11个，新鲜百合50克，冰糖20克
做法步骤：首先将红薯去皮，洗干净切成块，然后把新鲜的百合摘洗干净，放在一个盛有清水的碗里泡发一下，接下来要把红枣洗干净，掰成几瓣，去除里面的枣核，放在一边的清水中浸泡一个小时，接下来把小米清洗干净，然后放在清水中浸泡半个小时左右。开始起锅烧水，这里要说明一点，我们在煮小米粥的时候最好用砂锅，因为砂锅煮出来的小米粥只要做法得当，就不容易粘锅的。
在砂锅里面倒入适量的纯净水以后，接下来就需要把浸泡好的小米放入砂锅中，再把掰成几瓣儿浸泡好的红枣一起放入里面，然后盖上锅盖，用大火把水煮开之后，用勺子撇去上面的浮沫，接下来把大火改为文火，继续用文火炖煮30分钟，看见米汤汁变得浓稠时，然后把切成块的红薯倒进去，然后把文火改为中火，煮至红薯软烂的时候，接下来就需要放入泡发好的百合了，再放入适量的冰糖。
再把冰糖放进去以后，所有的食材基本上都到位了，然后用中火慢慢煮到冰糖完全融化就可以关火了，这时候把煮好的粥，盛到碗里面，等到粥放凉的时候就可以开始使用了，香甜润滑可口，非常美味。而且这些食材都含有非常丰富的营养，把他们放在一起住，营养效果只会加倍，在这个炎炎夏日中，来上一碗红薯百合小米红枣粥，不仅解暑降温，而且对身体的健康也非常有好处。