红糖和黑糖哪个好,有什么区别
制做黑糖的过程比较简单：甘蔗榨汁，去除杂质后，用小火长时间熬煮成高浓度的糖浆，冷切后就制成黑糖了。从营养成分上说，黑糖中的蔗糖含量在90%以上，但并没有传说中“养颜美容”等功效，毕竟其原材料甘蔗也没有神奇的作用。
黑糖属于红糖的一种。其颜色比较黑是因为熬煮温度高、时间长，糖浆经浓缩后做出来的糖外观更黑，焦香味也更浓郁。黑糖、红糖的营养成分差不多，其钙、铁含量与普通的绿叶蔬菜差距不大，但一次性吃一两百克蔬菜容易，而一次性吃一两百克糖显然不大可能。
2. 黑糖并非越黑越好。
黑糖会有焦香味，是因为糖和蛋白质在高温的条件下发生美拉德反应，会产生促进食欲的香味，这就是黑糖、咖啡的焦香味的来源，还有常见的红烧肉、烤蛋糕的香味都来自美拉德反应。
黑糖颜色越黑，说明美拉德反应越厉害。美拉德反应会产生可疑致癌物丙烯酰胺，以及糖基化综合产物（AGEs）。目前研究表明AGEs可能与各种慢性退化性疾病有关，比如糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等。所以，黑糖并不是越黑越好。
3. 手工制作不代表更安全。
目前很多传统手工制作的黑糖是以小作坊的形式制作，大多没有食品安全风险意识，更不会去检测丙烯酰胺等有害物质会不会超标；而大食品企业就算使用食品添加剂，那也是在合法、安全的范围下使用，相对更安全可靠。
《中国居民膳食指南》建议大家每天吃糖量最好低于25克，最多也不要超过50 克，也就是说如果喝黑糖水，每天不要超过两杯。
1、颜色深浅不同
颜色黑糖比红糖要深一点，偏黑，黑糖熬煮的时间黑糖要比红糖的时间久，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。
2、提炼制法不同
无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖，起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高，颜色则越白，纯度则越高，但是其甜度却不会因纯度的升高而增加。
3、营养价值不一样
黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中化食、健脾暖胃的功效，还可止疼、行血、活血散寒。而且黑糖水含葡萄糖浓度较高，有利尿的作用，可减少产后膀胱尿液的潴留。红糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”。
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扩展资料：
黑糖的功效
1、驱寒除湿
现代人的生活节奏快，寒气、湿气、空调病、慢性病普遍存在。生姜富含挥发性姜油酮和姜油酚，具有温中散寒的功效，避免风寒湿邪的入侵。改善风寒感冒、头痛、头晕、空调病、发冷的症状。
2、健脾暖胃
生姜性温，归肝脾经，经常被用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐;具有健脾暖胃的功效。黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能。两者结合功不可没。
3、活血暖宫
黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行血、活血散寒的效用。由于饮食还是生活习惯的原因，很多女性朋友都会有宫寒以及月经不调，饮用黑糖姜茶可温暖胞宫、通利血脉，增加能量，活络气血，加快血液循环。
4、美容养颜
黑糖中蕴含着大量的营养物质以及叶酸，为细胞提供能量，补充营养，促进再生。黑糖中也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等，独特的天然酸类和色素调节物质。
可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。红枣是养血的圣品，有健脾益胃，补气养血，养颜美容。
5、调理身体机能
黑糖是甘蔗经过简单加工出来的，红糖是经过繁琐的过程加工而成的，而白糖是在红糖的基础上再精细的加工，而黑糖保留了很多矿物质和微量元素，这就是黑糖的宝贵之处!
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E7%B3%96/735886"target="_blank"title="百度百科-黑糖">百度百科-黑糖
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E7%B3%96/26808?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-红糖">百度百科-红糖
据说黑糖具有美容养颜、活血调经和暖胃健脾等功效，价格也比红糖贵了很多。黑糖和红糖有什么区别？黑糖比红糖更好吗？
