Question

烤鸡翅怎么腌制才好吃

Answer 1

选择整翅泡水、洗净、出血，将血管里的血挤出处理干净，洋葱切好备用，将炒好的孜然、五香粉、黑白胡椒粉用榨汁机榨成粉末，倒入其中适量放水搅拌均匀腌制3小时，将鸡翅洗净放入烤箱烤30分钟即可......

Answer 2

烤鸡翅，普通腌料只会越吃越腻，巧用柠檬片烘烤，味道清爽更嫩滑

又到了周五，花儿今天和朋友们分享一道口感充满柠檬清香又嫩滑爽口的美食——柠檬烤翅根。

一说到烤鸡翅，大家想到的可能都是色泽金黄的鸡翅中，但若说吃起来很过瘾的还属鸡翅根，肉肉更多，口感嫩滑，价格更实惠，很适合居家做烤肉。

家人爱吃，我自然就会时不常给做上一次。这几天秋意渐浓，我和家人会常饮各种花草茶，像菊花、大麦茶、柠檬等也会买上一些。泡花茶或者绿茶，可以加入些许菊花、大麦粒、决明子等，起到去秋燥、润肠胃、清火气的功效。而有着独特香气的柠檬，除了可以泡水饮用，更是可以作为烹制食材加入到菜肴中，烘焙中也经常将柠檬皮弄成碎屑做糕点用。

所以这次花儿做的烤鸡翅根，也是将食材充分腌制后，在翅根表面覆盖薄薄的柠檬片，再高温烘烤，让涂抹在鸡肉表面的腌料、甘甜的蜂蜜和柠檬汁充分融合，这样烤好的鸡翅，香气浓郁，口感嫩滑多汁，别具风味。以往单独用奥尔良腌料，甜味更浓，但难免吃起来有些腻口，这回有了柠檬片的加入，甜腻腻变身小清新，好吃忘不掉。

不多说了，赶紧来和大家分享：

【柠檬烤鸡翅根】

食材准备：

鸡翅根6个

柠檬半个

蒜2瓣

奥尔良腌料30克

料酒、生抽、蚝油、蜂蜜

做法：

1、鸡翅根洗净后，用牙签在表面戳几个洞，便于腌料入味。

2、2瓣蒜切片，一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜，30克的奥尔良腌料，适量蜂蜜和清水，和鸡翅根一起倒入碗中。

3、用手充分抓匀，然后覆盖保鲜膜，冷藏2小时以上。如果时间充裕，隔夜冷藏最佳。

4、这种做法，有粉丝说做出来酸味太重，其实制作中是有窍门的。柠檬一定用锐利小刀切薄薄的片，这样柠檬汁就不多，酸味自然不会重。而且切薄片后，把柠檬籽去掉，柠檬籽苦味重，会影响鸡翅口感。

5、烤盘上铺好锡纸，将腌制好的翅根放入，这里一定再刷上一层蜂蜜。我们喝柠檬水，也是加入蜂蜜的，这里烘烤也同理，先厚厚的涂抹上蜂蜜，再铺上柠檬片，高温烤制中少部分酸味也挥发掉了，自然口感会刚刚好。

6、烤箱设定200度，预热5分钟后将烤盘放入中层，先烤15分钟。

7、时间到了将烤盘取出，这时候烤箱依旧保持200度继续预热着。将柠檬片拿下来，鸡翅根翻面再刷上一层蜂蜜，将柠檬片覆盖上，继续烤10分钟。

8、这是刚刚出炉的状态，铺了锡纸，烤盘就能一直保持洁净。

趁热食用，六个鸡翅根二人食，忽然觉得有些不够吃啊，下次还得加量~~~

Answer 3

鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。

材料：鸡翅、生姜、葱、料酒、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。

腌制的方法有很多种，通常烧烤的腌制方法：

1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀放入一较大容器内；

2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐，搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒；

3、腌制三小时后就可以放锅里面油炸。

鸡翅在生活中分为翅根、翅中和翅尖，都有各自的优点，翅根和翅中主要是鸡肉和脂肪，而翅尖中肉和脂肪含量小，胶原蛋白的含量极高，营养丰富，另外，鸡翅中还含有钙、磷等矿物质。

2 维生素A
翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

3 胶原蛋白
在鸡翅的软骨和骨头中含有大量的胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏等都具有较好的保养作用。

Answer 4

原材料：

【主料】：鸡翅8个

【调料】：辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适量

制作步骤：

1、将鸡翅清洗干净；

2、在鸡翅两面都斜着切两道口子，便于入味；

3、生姜切成薄片、大葱切成小段备用；

4、鸡翅里加入适量生抽、几滴老抽、适量花雕酒，少许黑胡椒粉和芝麻香油，为了更加入味，建议加几滴辣椒油和花椒油，然后将葱姜挤一挤，挤出汁液，再加入少许辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起腌制一会。

叶子家喜欢用花雕酒做菜，不喜欢料酒的味道，花雕酒腌制鸡翅比料酒味道好很多，经常做菜建议家里备上花雕酒。

加几滴老抽是为了上色，但一定不要加多了，喜欢微甜的可以加一丁点蜂蜜，但一定不要多了，花雕酒本身有微微一点甜，这个属于麻辣味道，有微微一丝甜来提鲜即可。

5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时来腌制入味，这样入味更好，如果时间来不及，也可反复抓一抓后直接 烤；

6、放入烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟。

我放到烤架上烤的，这样烤出来的更加均匀，底部有个接油盘来接油，建议在接油盘里放入锡纸，便于清理。

7、取出刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟左右即可。

8、成品图。

小贴士：

腌制的调味料看上去有点多，可以根据家里实际情况来增减，花椒油和花椒粉、辣椒油和辣椒粉，这样混合使用，有着不同层次的麻辣口感，口味非常棒的。

Answer 5

烤鸡腿不论是做为主食还是小零食全是非常好的挑选，礼拜天，聚上三五好友，吃着烤鸡翅，聊天天，小生活也是非常悠闲的。自己在家烤鸡腿，经济实惠，担忧厨房油烟，那么就用电烤箱，烤箱鸡翅鸡脯肉汁多又软嫩，美味得也没有朋友。



原材料:鸡腿、生抽酱油、酱油、香油、米酒、麻椒油、十三香、盐、姜片蓉、蒜末、纯蜂蜜、五香粉

烤鸡翅的做法

做烤箱鸡翅最耗时间是腌渍时间，鸡腿只能充足腌渍，烤出去的鸡腿才可以更进味。将选购的鸡腿清理干净并凉干水份，用刀将各自将鸡腿的双面划几面口子，便捷腌渍的鸡腿更进味。

将准备好的调味品各自添加盛装鸡腿的器皿里，用手抓匀，在给鸡腿做个马杀鸡，让鸡腿也享有下，更强的消化吸收腌渍的调味品。搞好这一切后，密封性好放进冷藏室，鸡翅腌制时间越久越进味，最好是可以腌渍24钟头，味儿最好。



等鸡翅腌制好后，加热电烤箱200度，不论是炭火烤肉、蔬菜水果或蛋糕烘焙，都需要先把电烤箱提早做加热，让电烤箱内的温度做到食谱的规定；假如小烤箱不及时，就把食物放进电烤箱，会让食物的水份外流，或是将食物表层烤焦。将锡箔纸立即放在烤墙上，锡箔纸亚光面触碰鸡腿，四周往上折起来，防止渗油出去。在放鸡腿以前，先在锡箔纸上涂上一层油，电烤箱200度加热10分钟。

在小烤箱时，将腌渍好的鸡腿匀称放到烘烤盘上，等小烤箱好后，将挂有鸡腿的烘烤盘放进电烤箱先烤15分钟，随后在鸡腿的表层刷一层纯蜂蜜，在再次烤5分钟，最终翻过来，在刷一层纯蜂蜜再次烤5分钟。



如今基本上就大获全胜了，五分钟后拿出来，这时能够 给烤鸡翅上撒上一些孜然粉和辣椒面，总之自身喜欢什么口感就加上哪些。