Question

西餐各种厨具用法？

Answer 1

(一)开胃品刀叉
它主要用于吃开胃品、冷盘或者头盆所用，开胃品刀用来切割蔬菜所用，不是很锋利。
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（二）汤匙
要注意由进向远舀，因为西餐汤匙厚，这样可以避免洒在衣物上。
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（三）鱼刀叉
它比较锋利，把手处有个豁口，经常以此来和主菜刀区分。
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（四）主菜刀叉
它主要分为英式和美式两种。英式从左开始开始切，切一小块吃一小块。美式也是从左开始切，但是全部切完再吃。刀叉摆成八字形表示继续吃，交叉摆放表示结束。
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（五）咖啡匙
搅拌咖啡，不宜含在嘴里，不使用时横放在碟里，不宜立起来。
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（六）餐巾
餐巾铺在腿上表示宴会开始，放在桌上表示宴会结束。上菜前将餐巾轻轻展开，放在膝盖上，而不是围在领口或系在胸前。若中途离开，要放在椅子上而不是桌子上。结束用餐时不必折叠。要注意餐巾绝对不能用来擦餐具。

Answer 2

1、在进餐过程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小块再吃。
2、切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。
3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉用来叉菜的。在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。
4、在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己方便，不费力。
5、需要注意的是，刀叉大小不同，作用也不同。一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物，中号的叉子用来吃肉类食物，小的叉子用来吃鱼肉最为合适。刀的用法方面，吃牛排应该选择最锋利的刀，这样切牛排就不用太费力。