Question

扬州炒饭的做法

Answer 1

籼米、鲜鸡蛋；配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。
扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和谐、光泽饱满、成分多样、鲜嫩滑嫩、鲜美可口。

Answer 2

Answer 3

扬州炒饭的做法如下：

用料

主料；米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克。

辅料；色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、家乐鸡粉1小勺。

1、打2个鸡蛋加点料酒。

2、加点盐打散。

3、起油锅。

4、放入蛋液。

5、尽量炒碎点盛出备用。

6、香肠切成小丁。

7、豌豆提前绰水，这是准备的配料。

8、另起油锅，加热少量油后倒入米饭炒松加点盐。

9、加入所有配料翻炒均匀。

10、加点酱香鲜炒匀。

11、起锅前加点家里鸡粉。

12、撒上葱花炒匀即可出锅。

13、扬州蛋炒饭成品图。

Answer 4

瞬间学会。