啤酒鸭怎么做
1、将杭椒切小段，姜切片，大蒜切块，大葱切斜段，大白菜梗分开切成条，干辣椒切段，洗净的鸭肉切成小块。
2、锅里加入凉水烧开，把鸭块放入锅中过水去腥。热锅下菜籽油，焯过的鸭块倒锅中翻炒均匀，放入大料、香叶、姜片、杭椒段、辣酱翻炒出香味。倒入啤酒，要没过鸭块儿。加入少量的盐调味，淋上少量的酱油调色，盖上锅盖焖煮20分钟。
3、焖到收汁后放入大葱、鸡精来调味，稍微翻炒一下。在准备好的干锅中用白菜梗垫底，将煮熟的鸭肉全部倒入干锅里。这样干锅啤酒鸭就做好啦。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的人可以试试哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
电饭煲香辣啤酒鸭！来只啤酒鸭“鸭鸭邪”！做法简单，好吃到汁儿都不剩
广东做法《啤酒鸭》
用料
鸭半只；啤酒1瓶；桂皮2块；八角3个；香叶6片；花椒若干(20颗左右)；葱1颗；姜3片；蒜3瓣；香菜2根；生抽3勺；老抽1勺；料酒2勺；糖少许(用于调味)；盐少许(用于调味)；油适量
做法
鸭肉剁块，大小根据自己喜好，然后开水去血水，捞起沥干
准备好材料
热锅放油，放葱、放姜、放蒜爆炒
再放鸭肉下去爆炒
爆炒一会后，放调好的酱料(料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、糖少许、盐少许)
放酱料上颜色(均匀上颜色，多翻炒几次)
放啤酒
放香料(八角、桂皮、香叶、花椒)，然后翻炒几下
中火焖20~30分钟，收汁起锅
撒上葱花和香菜上碟摆造型，美味的啤酒鸭就做出来
啤酒鸭
用料
鸭（青头鸭）1只；啤酒1瓶；八角1个；老抽2勺；蒜10瓣；姜10片；料酒3勺；干辣椒（超辣）6个；醋3勺；干豆角2把
做法
鸭肉斩小块后焯水清洗干净热油下锅干煸。
干豆角提前泡好，备用。
干煸到金黄后下醋，生姜，大蒜，八角，干辣椒，盐，生抽翻炒。
所示。
翻炒5分钟后下一瓶啤酒。
倒入砂锅中。静静等待美味出锅，出锅前洒点葱花即可。（时间根据鸭肉的多少大概30-60分钟不等）。
教你啤酒鸭简单又好吃的做法
啤酒鸭这么做真醉人。
