Question

酒酿圆子的做法

Answer 1

步骤：

1 将鸡蛋打散，冰糖备用。

2 锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子。

3 等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清。

4 最后放入枸杞、冰糖即可。

酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中局山益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

酒酿，古称醴，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌没腊宏上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟枯册、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。