Question

肯德基的葡式蛋挞怎么做？

Answer 1

高筋面粉 45g （注：蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋）

　　低筋面粉 45g

　　酥油（猪油）Schmalz 2大勺

　　糖粉 Zucker Pulver 少许

　　水 40cc

　　油酥材料：

　　低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）

　　酥油 3。5大勺

　　蛋挞水材料：

　　牛奶 180g

　　水 180g

葡式蛋挞.jpg鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。

　　小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。

　　『做法』

　　1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。

　　2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。

　　3.对折。重复上述动作。

　　4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）

　　5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。

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Answer 2

葡式蛋挞怎么做？锅中倒入125ml牛奶，40克白糖小伙融化，加入100克奶油鸡蛋 ，淀粉，搅拌均匀倒入。

Answer 3

焦黑的表面为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众