Question

制作豆沙馅的方法

Answer 1

用料

红豆 200克
糖 50克
玉米油 20克
做法步骤

自制豆沙馅（秒杀市售豆沙）
1、红豆清洗后浸泡一夜，水大概是红豆的两倍，多放水没关系，第二天要倒掉的（忘记拍图，这个是网上扒的）

自制豆沙馅（秒杀市售豆沙）
2、第二天用的时候，红豆已经泡发很大了，清洗并滤掉水，倒进电压力锅中，接入新水与红豆持平（我怕水不够，加到稍高出红豆），最后还是剩了水的。

自制豆沙馅（秒杀市售豆沙）
3、电压力锅调到豆类/蹄筋模式，压好后会发现红豆颗颗分明，不要担心，轻轻一碾压，都碎了。此时，扒开底部看剩余多少水，尽量滤掉，可减少后期炒制时间。

自制豆沙馅（秒杀市售豆沙）
4、趁热放入锅中，用刮刀碾压，加入糖（建议分次加入，个人口味不同，我写的是估算量），用不粘锅小火加热，不停翻炒，大约四十分钟成团（我没过滤水，所以炒的久），按压有大阻力即可，翻炒后半段适量加入玉米油，不用加太多，主要是为了方便成团锁水。

自制豆沙馅（秒杀市售豆沙）
5、稍凉后贴面封保鲜膜放冰箱冷藏，若用不完请冷冻，做青团好吃到炸！

Answer 2

制作豆沙馅的方法，把豆子洗净放在锅里，小火慢慢蒸，蒸好以后放上冰糖豆沙馅就做好

Answer 3

压线非常好办，首先把红豆头一天晚上泡一晚上，第二天一上锅蒸，把它蒸好了，之后用勺子把它压烂就成了豆沙馅儿了，而且使劲儿压他，也就成为面子了，看不出皮来，非常好

Answer 4

自制豆沙馅再也不用出去买了