Question

餐饮设计布局要注意什么？

Answer 1

餐厅的布局设计主要是考虑餐桌、餐椅、柜橱的位置，还要考虑上菜、用餐服务和餐后清理的动线。不同户型的餐厅有所不同，比如，有的户型是独立的餐厅，有的户型的餐厅与客厅相连，有的小户型则客厅、餐厅和厨房都相连。如果客厅与餐厅没有明显的分界，那么，摆放一张圆形或是方形的餐桌安置在客厅的一头，就成了独立的就餐区域。
餐桌摆放在房间中央位置，也会是个大胆的决策，这样更方便家人聚会。如果餐厅空间不够大，也可以将餐桌的一头靠墙摆放，这样做的好处不仅仅只是不占地方，它还能和墙面形成一块整体而独立的就餐区域。独立的餐厅里可以摆放餐桌椅，一般长方形的房间适合摆放长形或椭圆的餐桌，正方形的房间可以摆放圆形或方形的餐桌，圆形的餐桌更有利于家人面对面的交流。选择合适的餐桌椅摆放在餐厅里很重要，总的原则是餐桌的大小、餐厅的大小和就餐人数的多少相一致。

Answer 2

集研是一项全面而复杂的系统工程，在满足设计基本原则的前提下充分体现餐厅的特色，反映餐厅的主题思想。