手工冰淇淋的做法

 我来答
内蒙古恒学教育
2022-11-11 · 专注于教育培训升学规划
内蒙古恒学教育
向TA提问
展开全部
手工冰淇淋教程如下:
1、红豆泡12小时,然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟,红豆煮熟拔掉电源。
2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀,让白糖充分融化,放冰箱冷藏室静置3个小时,将红豆捞出备用
3、食材:冰淇淋粉150克,牛奶150克
4、在干净的容器里倒入温热(40~60摄氏温度)纯净水,冰淇淋粉倒入,均匀搅拌,水和粉比例是1:2~2.5,如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1:1:1.5~2的比例配置。
5、搅拌溶液10分钟,然后静置15分钟,使其充分膨化,再顺时针搅拌5分钟,使其均匀。
6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟,取出顺时针搅拌5分钟,使其均匀,二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟,再取出顺时针搅拌5分钟,(这个步骤共做三次)。
7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后,冰淇淋就成型啦,可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。
8、通过定时手工搅拌,能够打撒里面的水晶体,冰淇淋吃起来口感柔滑,吃之前需要室温软化片刻,将成型的冰淇淋用挖球器挖出,盛入碗中,再加入冰镇好的红豆就可以吃了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅... 点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
实用文章分享
2020-09-12 · TA获得超过1.3万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.1万
采纳率:59%
帮助的人:360万
展开全部
学习冰淇淋做法的人越来越多,有些人是为了满足自己的食欲,有些人是为了在市场创业,还有些人是为了讨好自己的爱人等等。下面就给大家介绍下,意大利手工冰淇淋做法吧。
工具/原料
more
牛奶 (200g)
淡奶油 (250ml)
蛋黄 (3个)
哈密瓜 (300g)
维生素菊粉 (10g)
白糖 40g
葡萄干 150g
柠檬 两片
方法/步骤
1/11
我们根据上面的列表进行购买食材,将我们的食材从冰箱拿出来解冻,然后陈列在桌面,准备使用。

2/11
我们先将我们的牛奶倒入奶锅里,然后倒入我们的菊粉,这个菊粉可以提高冰淇淋的稳定性以及让我们冰淇淋的口感更好,然后将牛奶加热。

3/11
然后,将三个蛋黄放到我们的搅拌碗例,然后倒入适量的白糖进搅拌碗。然后用打蛋器对蛋黄进行打发处理,打成酸奶状就好。

4/11
接着,我们将煮开的牛奶缓慢的倒入我们的蛋黄浆里面,我们要及时的用手将蛋黄浆与牛奶搅拌均匀。

5/11
我们将我们准备好的哈密瓜,切成一小块一小块,然后放入榨汁机中,加入少量的水,进行榨汁。

6/11
将我们榨好的哈密瓜汁,倒入我们搅拌好的蛋黄牛奶浆里面,然后再加热混合液。加热的时候,需要不断的搅拌,不能够让局部受热。

7/11
我们大火烧开了牛奶后,放凉,然后将我们准备好的两片柠檬,挤出汁液进去奶锅里面。

8/11
我们将一盆冰水,将我们煮好的奶昔,放置在冷水上迅速冷却。

9/11
接着,我们将淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔状,然后将我们冷却后的牛奶混合液倒入我们的奶油昔里面。

10/11
我们可以放点葡萄干进去,然后搅拌一下,放个保鲜膜在表面,放入我们的冰箱里面,进行发酵。发酵时候要两个小时搅拌一次,让底部也能够进行发酵,以及口感会更好。

11/11
最后,我们用深底勺子,将冰冻发酵好的冰淇淋,挖起来,盛到碗里,这样就形成了,我们最爱的意大利冰淇淋雪糕。

注意事项
搅拌的时候一定不能偷懒,否则会变奶水了

发酵时候一定要两个小时搅拌一次
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
匿名用户
2020-09-12
展开全部
食材:鸡蛋 2颗;柠檬 1颗;牛奶 1杯;淡奶油 200ml;各种水果 若干;抹茶粉 少量
白糖 50g;盐 少量
做法:
1.打两个鸡蛋,取蛋黄
2.蛋黄中加入少量柠檬汁,倒入50g白糖
3.用搅拌器打发至出现白色泡沫
4.边搅拌边加入热牛奶
5.将蛋奶液回锅加热,加少量盐后倒出冷却
6.打发淡奶油至9成,可以拉出小尖角
7.将打发好的奶油加入到蛋奶液中,搅拌均匀
8.取自己喜欢的水果制成果汁,用抹茶粉做抹茶,然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中,冰激凌就做好了
9.将不同口味的冰激凌倒入冰格
10.冰箱冰冻4个小时以上
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
珂珂爱奶茶饮品
2020-10-06 · TA获得超过8031个赞
知道小有建树答主
回答量:3716
采纳率:92%
帮助的人:189万
展开全部

烙好脆筒,接上冰淇淋,加上巧克力球做点缀,完成!

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式