Question

芥菜头怎么做最好吃

Answer 1

芥菜头炒肉

用料  

芥菜头    500克    

猪肉    100克    

盐    1勺    

生抽    1勺    

花生油    适量    

淀粉    1勺    

芥菜头炒肉的做法  

• 芥菜头洗净

  

  
  

• 切片备用

  

  
  

• 瘦肉切片，用油，盐，生抽，淀粉，腌制15分钟。

  

  
  

• 先把瘦肉放锅里炒

  

  
  

• 炒熟盛出备用

  

  
  

• 放入芥菜头炒至8成熟

  

  
  

• 加入肉片，一起炒。

  

  
  

• 加盐，生抽调味。

  

  
  

腌芥菜头丝

用料  

芥菜头    10斤    

盐，醋，大蒜，辣椒面，花椒，熟芝麻，白糖    

腌芥菜头丝的做法  

• 芥菜头，图片上这种。不同于萝卜和胚兰，含水量相对少，摸着硬硬的。买中间芯不空，不黑的好。整个腌制的可以买小颗的

• 洗净后，滤干水，削皮

• 擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。别太咸了，后面不好操作。约20分钟左右后用纱布包着滤出多余的水分。备用

• 锅烧油，低温加入花椒，香味出来，捞出花椒。再将油烧制8成热，微微冒油气的感觉。热油分两次浇入辣椒面，拌匀。油辣子做好，晾凉

• 切好蒜末拌入

• 加入适量醋，味精（介意的可不放），辣椒油，熟芝麻，依口味加盐。白砂糖适量。喜欢的可以再加入熟花生碎，胡椒粉。
  带上一次手套上下翻飞，拌匀
  
  口味可以自己调，喜欢酸的多加醋，爱吃辣的多加辣

• 密封装坛。装一小碗第二天就可以吃，剩下的密封发酵，最好20天后再吃，专家建议的亚硝酸安全期。发酵后有芥末的冲劲，口感独特。
  
  
  家里没有密封坛的，用碗装好，多封几层保鲜膜，放入冰箱冷藏。就是保存时间没有密封的那么久，密封好可以保存三四个月

素炒芥菜头

用料  

新鲜榨菜头    1个    

盐    克    

小米椒3个    

大蒜叶    

素炒芥菜头的做法  

• 菜头切2毫米厚薄片，用盐腌十五分钟左右，锅烧热倒入植物油，先下红椒丝炒两下，再下莱头片(腌出的水不要)，开中火炒两三分钟至菜头开始变软，放少许白开水从锅边淋入，再炒10秒钟左右，放少许味精，改中小火，下蒜苗段(只取蒜苗叶)炒几秒钟，起锅装盘

Answer 2

这个把它切成片和猪瘦肉放到一起炒是最好的，可以加一些干辣椒在里面，喜欢的话，点一点醋，有点酸味，效果更好

Answer 3

芥菜头呀，最好的方法就是炒五花肉。切菜头切成片。五花肉切成片。先在锅里放油，炒五花肉，然后再炒芥菜头。加上葱姜蒜，老抽。辣椒就可以了。

Answer 4

炝炒芥菜头详细制作步骤1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。

Answer 5

芥菜可以凉拌，芥菜可以清炒，起锅烧油，将辣椒块炒香放入芥菜，这样炒出来的菜也是非常好吃的