Question

麻辣的小龙虾在家里是怎样做出来的？

Answer 1

麻辣小龙虾，味道比外面的虾馆和大排档还好吃。昨天去菜市场买了虾球，妈妈处理得非常干净，今天中午我给煸炒一盘红彤彤、火辣辣、回味无穷的麻辣小龙虾，全家人赞不绝口

用料  

小龙虾的虾球    1—2斤    

调料    蒜、大葱白、生姜、小红辣椒、干辣椒、红花椒十几粒、香叶几片    

白酒    1小勺    

料酒    1勺    

生抽    1勺    

盐    适量    

郫县豆瓣    2大勺    

青椒    1个    

麻辣小龙虾的做法  

准备：1.小龙虾球洗净，去杂物，沥干水分；2.蒜切碎，姜切薄片，红辣椒切小丁，大葱白切片，干红辣椒切段

锅内倒油（比平时炒菜多两倍），油热后依次放花椒粒、蒜末、葱末、姜片，炒出蒜香味后放两大勺郫县豆瓣、香叶，炒出红油和香味，放小龙虾球。

倒一小勺白酒，一勺料酒，炒两下，放入所有的尖红辣椒丁🌶️，炒两下，放干红辣椒段，炒两下，放生抽，大火炒出香味，倒水没过虾球，大火烧开，调中小火盖上盖子焖烧10分钟（这个时候别离开锅边，别烧干了）

• 揭开盖子，放入青椒块，大火炒几下几乎收汁了，放点香油，起锅，一枝香菜叶点缀其中，上桌啦！好吃得忘记路边摊和大排档啦

  

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