糖尿病人早餐吃什么最好?
所以我们可以将土豆水焯一下后,将淀粉过滤出去后再进行进一步烹饪。白米稀粥的血糖指数要比蒸白米饭高。杂粮馒头、菜包子、全麦面条、荞麦面等;蔬果可选择西蓝花、生菜、黄瓜、番茄、苹果、猕猴桃等;牛奶还可以作为见点在两餐之间饮用,不会对血糖造成任何危害。鸡蛋的供能大家也是知道的,不仅富含丰富蛋白质成分,对于糖尿病患者来说,早餐的标准应该是既要吃饱,也要吃好,能够既不能量过剩,又达到补充身体能量供应,早餐的主食应以粗粮为主,如全麦食品,像全麦面包,全麦馒头,都是不错的选择。这些粗粮可以降低对葡萄糖的吸收。
好的糖尿病早餐应该是既吃饱又吃好,即热量应该达到全日总热量的20%~35%,如果糖尿病人每日摄入的总热量为6694.4千焦,那么早餐的热量为1673.6千焦左右。精制白面包和甜糕点大多以白面粉、黄油、白砂糖为主料,质地松软,让人吃了欲罢不能,且GI值高、能量密度大但营养价值单一,以这样的食物作为早餐非常不可取。蛋白质还能促进身体发育,参与很多重要物质的转运,为身体供给能量,调节身体免疫功能等。用芋头、藕、胡萝卜、山药等根茎类、薯类,红豆、绿豆、干扁豆、干豇豆等干豆类和百合、莲子等代替主食。
海鲜鸡蛋羹(鸡蛋60克,虾皮10克,香油2克),五彩拌菜(紫甘蓝、青椒等叶菜150克),全麦面包2片(50克),牛奶1杯(250毫升)。这个餐单有丰富的蔬菜,也有优质蛋白质,营养很全面。燕麦,小米等粗粮,少吃精制白面做成的食物,白米饭,或是不是全谷物制成的饼干,蛋糕等 。