腌咸菜放雨露 是放加热的 还是放凉的?

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无雅诗hx
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2021-08-21 · 推荐高性价比旅行地
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腌咸菜放鱼露鱼露,直接放凉的就可以。

鱼露又称鱼酱油、是沿海地区常见的调味品、是用小虾,深海鱼为原料、经腌制、发酵、熬炼后得到的一种味道、极为鲜美的汁液、色泽呈琥珀色、味道带有咸味和鲜味的调料。

下面来看一道咸菜的做法:

【一品泡菜】

1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样,白萝卜一定要用白色的,不是青色的那种。

2.把萝卜、青笋皮分别削干净,然后切成7毫米左右的方条。

3.切好以后,撒上食盐,搅拌均匀腌10分钟,这样做是为了杀出蔬菜的水分。

4.用洗洁精仔细把锅清洁干净,不要让锅里含有油脂,然后倒入清水,放入小米辣泡椒,同时也要倒一些泡椒水。

5.大火把水烧开,加入两小勺食盐,一大勺白糖,再加入两大勺白醋,加白糖和白醋,成品会有酸甜的口感,然后转中火熬两分钟,倒入盆中冷却。

6.我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次,再在水管下用活水冲洗几分钟,去除上面的食盐,然后沥干水分备用。

7.最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里,盖上保鲜膜,放在冰箱里腌12个小时。

8.12个小时以后,就可以捞出摆盘食用,口感酸甜脆爽,非常的开胃。

萝卜是属于凉性的食物,吃的时候会有辛辣的味道,也有些甜的味道,它是能够帮助消食还有清热化痰解毒的功效,能够治疗积食肚子胀、呕吐还有偏头痛的症状。

萝卜中含有丰富的维生素和非常丰富的碳水化合物,有着很高的营养价值,其中维生素c的含量要高于其他的水果,而且没有草酸,所以是有利于钙的吸收的,营养价值很高的。
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