虾仁配什么菜炒好吃？
西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁。
虾仁是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹水润多汁，粉嫩的虾肉与青翠的西芹搭配在一起，一上桌就洋溢着春日里的清新，开胃又养眼。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
导语：虾仁和它是绝配，高蛋白低脂肪，孩子常吃补钙，还能增强免疫力
虾仁是我们餐桌上经常会出现的食材，虾仁的肉质松软口感清淡，极易被人体消化吸收，所以虾仁对于老人和小孩来说，是非常不错的滋补品，虾仁能够经受得住多种的烹饪，制作成各种各样的美食，而炒制便是其中的一种，这次分享给大家的是一道用虾仁炒制的菜肴，搭配的是种有着“蔬菜之王”之称的芦笋，芦笋的价值同样很丰富，所以这道菜大家可以放心吃，清淡营养易消化，也不用担心孩子会积食，下面我便将这道菜的做法详细分享给大家。
它是“蔬菜之王”，搭配虾仁炒，多给孩子吃，提高免疫力还能补钙
芦笋虾仁的做法：
备用食材：鲜虾250克，芦笋150克，盐适量，味精适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，蛋清适量，料酒适量；
制作过程：第一步，首先将准备好的鲜虾仁，先仔细的清洗干净泥沙后，将虾仁的皮给认真的剥干净，去掉头部，接着再将剥皮的虾仁从虾背给刨开，将虾线给抽掉；
第二步，处理干净的虾仁放在一个干净的小碗中，加上调味料腌制，依次撒上胡椒粉、盐、淀粉、料酒，再磕入一个蛋清，戴上一次性手套抓拌均匀后，腌制一会；
第三步，腌制虾仁的过程中，处理芦笋，将芦笋的老根给去掉之后，斜着切成长短适中的段，按照个人喜好做即可，没有过多的约束，切好芦笋之后，在锅中添上水；
第四步，待锅中的水煮开后，将切好的芦笋放入锅中，快速的焯下水，就可以捞出来了，投入在事先准备好的凉水中，过一遍凉水，即可捞出来，沥干水分；
第五步，炒锅中添上适量的食用油，先将之前腌制好的虾仁放入，快速滑炒散开，待将虾仁炒至七分熟的时候，即可将其盛出，控一控油份备用；
第六步，锅中留下底油，用滑炒虾仁的油放入姜片，爆炒出香味，再放入焯过水的虾仁和芦笋，快速的翻炒均匀，加上盐和少许的白糖调味，翻炒均匀后；
第七步，烹入料酒去除腥味，大火快速的翻炒均匀后，就可以关火了，最后加上些许的味精，用锅中的余温将其翻炒均匀后，即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、芦笋有着“蔬菜之王”的美称，营养价值非常高，对于清热利尿、降脂减肥等都有很好的功效，而虾仁又是属于高蛋白低脂肪的食材，家里有小孩的，可以让小孩经常吃一吃，还能起到很好的补钙效果，将芦笋和虾仁两种价值皆高的食材搭配，做的菜肴价值会更高，还能增强人体的免疫力，所以说虾仁和芦笋可以说是绝配，家长要多给孩子吃。
2、小编提醒，要想虾仁的口感好，首先虾仁的处理便需要做到注意，选择虾仁的时候需要选择鲜活的，其次要将其处理干净，虾壳、虾线等都需要去掉，处理干净的虾仁再经过腌制的过程，会让虾仁更加的嫩滑入味，第一次炒虾仁的时候，时间无需过长，炒至七分熟即可，时间长了容易口感老，小编在家给孩子做虾仁的时候，便会用到这些方法，效果很不错。
如果你认为虾仁的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
