酸菜鸭肉汤的常见做法？
原料：鸭子、酸菜、海带丝、姜片、花椒、鸡精、料酒。
做法步骤：
第1步、你们把半边鸭子砍成小块加料酒焯水备用。
第2步、海带丝泡发洗净备用。
第3步、准备一袋超市买的现成的酸菜。把它清洗干净以后切成块儿备用。
第4步、放清水放酸菜，海带丝，姜片，已经焯好水的鸭子。
第5步、再放点炒熟的花椒，我们开大火把它煮开。
第6步、转小火炖两个小时。
第7步、起锅放点味精就行啦，就这么简单。因为酸菜和这种海带丝都是有咸味的，所以严我们是不必放的哟。
第8步、特别的好喝。
小贴士：
是非常简单的，主要就是以酸菜的香味儿来配这个老鸭，当然我们也可以把酸菜换成酸萝卜。原汁原味调料配菜都不用。小火慢炖即可。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
酸 菜 鸭 肉 汤
食 材 ：鸭肉半只、酸菜2颗、姜30克、水1400毫升、色拉油1大匙、米酒2大匙。
调味料：盐1小匙。
操作步骤
1、将鸭肉洗净切块，酸菜切小块，姜切片备用。
2、鸭肉汆烫，去血水、去杂质备用。
3、铸铁锅内倒入色拉油，放入姜片煸至边边有点干且微微卷起。
4、续加入酸菜、鸭肉和水煮至沸腾。
5、沸腾后转小火，盖上锅盖煮约1小时，至鸭肉口感软嫩、酸菜入味即可。
小贴士：
1、鸭肉汆烫时可加入适量姜片，去除腥味。
2、酸菜的选购以包装完整与清楚标示为佳。
3、可依个人口味搭配冬粉或是面条增加口感。
酸菜鸭子汤的做法
配料:
1.半只鸭子，最好是瘦一点的
2.姜丝一勺
3.酸菜半斤左右（捞起来以后要用水洗一洗，否则不放盐汤都会很咸的）
4.盐适量（泡酸菜已经有咸味啦 所以盐要少一点）
操作:
1.酸菜洗净，搽干水，切片或丝待用。
2.鸭子洗干净，搽干水后斩件，入锅，猛火煮约三四分钟，捞出鸭子，倒去血水。
3.鸭子，姜丝，酸菜一起倒入锅中，加水（以水略多地盖过鸭子为佳），盖上锅盖，猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右，起锅，加适量盐即可。
酸菜鸭肉汤的常见做法一：
1、准备好所需食材，酸菜调料，老鸭子
2、把鸭子清洗干净，切成块
3、凉水下锅煮开捞起
4、姜切片，枸杞泡泡洗净，香葱洗净切末
5、热锅凉油，油热7成下鸭子翻炒出香味
6、加姜翻炒均匀
7、加水大火烧开
8、把鸭块倒进煲里，转小火炖20分钟左右
9、加酸菜鱼调料
10、再炖30分钟左右
11、加盐、枸杞
12、拌均匀炖几分钟，撒上香葱即可出锅。
酸菜鸭肉汤的常见做法二：
1、酸菜洗净切片。
2、鸭洗净切块，氽汤去腥。
3、煲内加水煮开，加入鸭、姜用大火烧开。
4、放入酸菜中火煲三十分钟(有时间的话多煲会吧)。加调料即可。
1、酸菜洗净切片。
2、鸭洗净切块，氽汤去腥。
3、煲内加水煮开，加入鸭、姜用大火烧开。
4、放入酸菜中火煲三十分钟(有时间的话多煲会吧)。加调料即可。 [1]
适用人群
准备怀孕的人群
健康提示
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
配料:
1.半只鸭子，最好是瘦一点的
2.姜丝一勺
3.酸菜半斤左右（捞起来以后要用水洗一洗，否则不放盐汤都会很咸的）
4.盐适量（泡酸菜已经有咸味啦 所以盐要少一点）
操作:
1.酸菜洗净，搽干水，切片或丝待用。
2.鸭子洗干净，搽干水后斩件，入锅，猛火煮约三四分钟，捞出鸭子，倒去血水。
3.鸭子，姜丝，酸菜一起倒入锅中，加水（以水略多地盖过鸭子为佳），盖上锅盖，猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右，起锅，加适量盐即可。
