Question

荠菜都有哪些食用方法？

Answer 1

一.荠菜豆腐卷

将鸡蛋摊成皮，卷荠菜豆腐馅进去，上锅蒸5分钟，取出切开摆入盘中，金黄翠绿搭黑白，美的像朵花儿。

还因为豆腐的加入，独特的清鲜中多了份软嫩，十分可口。

材料：荠菜130克{烫后}，豆腐110克，鸡蛋4个，木耳50克，盐3克，橄榄油15克

做法：1.荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变色，就快速的捞到冷水中过凉，然后挤干水分待用。

2.鸡蛋分出两个蛋清单独放一碗中，留作拌馅，起到粘合的作用。然后将两个鸡蛋和两个蛋黄磕入另一碗中，打散。蛋黄多煎出的蛋皮颜色也金黄好看。

3.蛋烧锅里稍抹一点点油，倒入少许打散的蛋液，转动锅能铺满就行，然后小火煎至凝固即可取出再煎下一个。

4.煎了三张鸡蛋皮，放在盘子中晾凉备用。碗底剩的一点点蛋液也别刷，还有用。

5.荠菜跟木耳一起放入切菜器里切碎后倒入碗中，再放入用刀切成小丁的豆腐，两个蛋清，盐和橄榄油，搅拌均匀即成馅料。

6.将一张鸡蛋皮铺平在菜板上，上面放荠菜木耳豆腐馅，摊匀，但要留一点边缘，以防卷成卷时菜被挤出。然后用筷子粘点蛋液，抹一抹鸡蛋皮的边缘，这样蒸好也不会散开。

7.从满馅料的那边卷起成卷，依次收口向下的摆放在一个平盘子里。

8.蒸锅中水开后，放入蒸5分钟即可取出切段，趁热吃，凉了也软软嫩嫩的，清鲜好吃

小贴士：

豆腐不能放入切菜器里面一起搅打，那样会碾成泥，馅料的味道就不好了，所以得用刀切成小粒再拌到一起。

馅料中加蛋清是有助粘合作用，蒸好切片时不散碎，或者换少许淀粉也行。

二.豆腐皮荠菜卷

若嫌麻烦不想煎鸡蛋皮，那就用豆腐皮卷着蒸也不错

材料：荠菜130克，豆腐110克，豆腐皮1张半，木耳50克，蛋清两个，盐3克，花生油15克

做法：1.荠菜淘洗干净，放入开水中焯烫变色后捞到冷水中过凉。

2.捞出挤干水分，跟木耳一起放入切菜器里切碎。

3.再放入切成小丁的豆腐，还有蛋清、盐、花生油，拌匀。

4.将半张豆腐皮铺平在菜板上，上面放荠菜豆腐馅，别放满留点空好卷。

5.然后从满馅料的那边卷起，边缘刷上蛋黄液黏住。

6.水开后上锅蒸5分钟，熟后取出切段，趁热吃。

荠菜，味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。

荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。

Answer 2

荠菜营养丰富，是一种常见的野菜，现在多有种植。食用方法多样，荠菜炒鸡蛋、荠菜水饺馅、拌面蒸菜，凉拌都是家常吃法。

Answer 3

我通常情况下采用四种方法食用荠菜，也是最简单和家常的方法：荠菜水饺、荠菜馅饼、荠菜豆腐汤和荠菜炒鸡蛋。

Answer 4

• 现在正是冬天，田地里的荠菜到处都是，这几天也是吃了好几次荠菜了。味道确实很不错。 荠菜的好处还是很多的，促进肠胃蠕动，荠菜里面含有大量的纤维素，多吃荠菜可以促进消化，促进排泄，加强新陈代谢。而且荠菜还可以防治高血压，冠心病，肥胖...

Answer 5

春天的时候，荠菜就上市了 。
那时候的荠菜还有点嫩，我们可以做汤吃，和面粉混在一起 。
菜老了的时候，我们可以和猪肉一起包馄饨，包饺子吃 。