Question

山药炒片怎么做好吃

Answer 1

清炒山药片

山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

主料3人份

山药200克

辅料

油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

青椒适量

花椒适量

白醋适量

红尖椒适量

黑木耳适量

展开全部辅料

步骤1

山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

步骤2

生姜切细丝，大蒜切薄片。

步骤3

红尖椒切斜段。

步骤4

青椒去籽，去筋后切小片。

步骤5

山药切菱形片。

步骤6

把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

步骤7

锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

步骤8

倒入青椒片、木耳翻炒

步骤9

倒入山药片，烹入白醋。

步骤10

加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。

做法二

步骤 1

猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌

步骤 2

山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色

步骤 3

大葱切丝，红椒切丁

步骤 4

热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用

步骤 5

余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味