Question

猪肉的做法都有哪些，最好的做法又是怎样的？

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Answer 1

猪肉是我们日常吃的比较多的肉类食品了，做法有很多，但是比较好吃的做法，这个还得根据每个人的爱好等因素决定。个人比较爱好我们这边的梅菜扣肉、炸酥肉、粉蒸肉等，很好吃。

做法：1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

我喜欢吃两种，红烧肉和水煮肉片！就说说麻辣口的水煮肉片吧！

制作：准备猪里脊肉，青菜，黄豆芽 ，花椒，青花椒，干辣椒段，郫县豆瓣酱，葱，香菜

1.首先选用上好的里脊肉，切薄片3毫米左右的

2.放空碗里放上少许的盐，生抽少许，味精，胡椒粉少许，在放两小勺清水，然后往一个方向搅拌（记住就同方向千万别变）搅拌成把里面的水分都进肉里了为止！

小酥肉我之前有介绍过，今天给大家介绍做糖醋里脊的方法。

先把你里脊肉切成一小块一小块的，然后打上两个鸡蛋液，再放一些淀粉，把切好的肉条在鸡蛋液里面滚一下，然后再准备一些干的土豆粉，在土豆粉里面蘸一下，再到油锅里面炸，炸熟了之后装盘。

然后把准备好的番茄酱挤到这个里脊肉上，这就是糖醋里脊了。

方法比较多吧，可以闷，煲汤了。做扣肉啊，红烧啊！有凉拌的啊！还要可以做卤水的。炒的也行。看哪个部位适合做什么口味的？看个人的口味来自己做了。

Answer 2

锅包肉，粉蒸肉，猪肉炖粉条，香辣肉丝，排骨炖豆角，红烧肉。
我觉得最好的做法就是锅包肉，下面是锅包肉的做法。
准备材料:里脊肉，红薯淀粉，鸡蛋(可不放)做法:
首先把里脊肉切片，可以用刀背敲松，我用小锤子把肉锤松的
然后加生姜料酒盐腌制10分钟.
调制面糊，红薯淀粉加水，调成可以流动的糊状，不能太稀，要可以挂住肉片即可，我加了个鸡蛋，看起来颜色有点黄
锅里放油，油温六成热，就是筷子插进去，筷子周围有小气泡即可，下入肉片一片一片炸，炸至淡黄色，飘起来即可
油温升至九成热，复炸一分钟
碗里5勺白醋，5勺糖，一点淀粉，一点水，一点生抽，一点点就可以了，调酱汁，我生抽加多了，所以颜色不好看
锅里油倒出来，直接倒入炸好的肉片和汁，可以再切点胡萝卜丝和大葱丝，料汁稠即可出锅啦~

Answer 3

咕噜肉

做法：

1、将猪肉切成菱形块，用盐、酒拌匀，腌约15分钟，

2、加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。

3、油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

4、留油少许，投入葱蒜、辣椒爆出香味加葱、番茄酱烧至微沸。

5、湿淀粉调稀勾芡，倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

蒜泥白肉

做法：

1、后臀尖肉放冷水锅中加料酒、葱段、姜片，大火烧开撇去浮沫。

2、中火煮20分钟至皮松肉断生，捞出晾凉，切成大而薄的片。

3、黄瓜切同样大小的片，一片肉一片黄瓜均匀的摆在盘中。

4、生抽，蒜泥，盐，糖，味精，辣椒油，香油，葱花调成汁浇在肉上。
粉蒸肉

做法：

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时。

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;土豆去皮洗净切厚片。

3、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。

4、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

Answer 4

咕噜肉

做法：

1、将猪肉切成菱形块，用盐、酒拌匀，腌约15分钟，

2、加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。

3、油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

4、留油少许，投入葱蒜、辣椒爆出香味加葱、番茄酱烧至微沸。

5、湿淀粉调稀勾芡，倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

蒜泥白肉

做法：

1、后臀尖肉放冷水锅中加料酒、葱段、姜片，大火烧开撇去浮沫。

2、中火煮20分钟至皮松肉断生，捞出晾凉，切成大而薄的片。

3、黄瓜切同样大小的片，一片肉一片黄瓜均匀的摆在盘中。

4、生抽，蒜泥，盐，糖，味精，辣椒油，香油，葱花调成汁浇在肉上。
粉蒸肉

做法：

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时。

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;土豆去皮洗净切厚片。

3、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。

4、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

Answer 5

咕噜肉

做法：

1、将猪肉切成菱形块，用盐、酒拌匀，腌约15分钟，

2、加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。

3、油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

4、留油少许，投入葱蒜、辣椒爆出香味加葱、番茄酱烧至微沸。

5、湿淀粉调稀勾芡，倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

蒜泥白肉

做法：

1、后臀尖肉放冷水锅中加料酒、葱段、姜片，大火烧开撇去浮沫。

2、中火煮20分钟至皮松肉断生，捞出晾凉，切成大而薄的片。

3、黄瓜切同样大小的片，一片肉一片黄瓜均匀的摆在盘中。

4、生抽，蒜泥，盐，糖，味精，辣椒油，香油，葱花调成汁浇在肉上。
粉蒸肉

做法：

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时。

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;土豆去皮洗净切厚片。

3、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。

4、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。