Question

香肠长毛了还能吃吗？

Answer 1

不能。如果香肠长毛很严重要直接扔掉，因为这样吃了对身体很不好，还有可能中毒。如果只是外皮部分有一些毛，可以把长毛的香肠清洗一下，然后用水蒸一下。 注意检查一下香肠肉质是否已经变质或腐烂，如果已经变质就一定不要吃，否则会食物中毒。

处理方法

1、只有几个白色的霉点，可用蘸有酒精的抹布擦干净，再用温水洗净即可吃了。

2、或将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒泡洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干后就能吃了。 

3、直接用清水洗干净白色霉点，然后放在阳光下面爆晒一天，再往上面多放点盐，接着放在通风的地方挂起来晾两天就可以吃了。

4、还可以选择用淘米水清洗，那样会比清水更容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天后就可以吃了。

Answer 2

不能。

如果发霉变质严重，如大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，这种是不可以吃的。霉菌中含致癌的黄曲霉素。如果霉菌生长时间较长，已经深入到肉内，一定不要吃了。变质的食物已经失去了原来的味道，变质一般都是很彻底的，微生物产生的有害物质是无法完全清洗去除的，高温时也无法破坏一些霉菌毒素的。而食用带有霉菌的食物可能致癌。

晒腊肠注意事项

灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于10度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透。（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）

晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时打包收起放在阴凉干燥处或冰箱冷冻。

在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

以上内容参考  百度百科-香肠、人民网-食物发霉了，最好整个扔