纤维二糖的糖苷键类型
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纤维二糖的糖苷键类型为β－1,4糖苷键，β－1,4糖苷键是存在于多糖中的一种糖苷键。主要存在于纤维素中，纤维素与淀粉的结构类似，均为葡萄糖组成的多聚糖，单糖间均以1，4连键（1，4-linkage),而前者是β-1,4糖苷键，后者是α-1,4糖苷键。人类不能消化纤维而可以消化淀粉就是因为缺少β-葡糖苷酶。
纤维二糖是纤维素水解的产物，也是纤维素的基本结构单元。在自然界不存在游离的纤维二糖，在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖（真空干燥后），熔点 225℃（分解）。
纤维二糖是还原糖
纤维二糖是一种有机物，白色结晶粉末，是纤维素水解的产物，也是纤维素的基本结构单元，不能为麦芽糖酶水解，可为苦杏仁酶水解，是一种还原糖。
在自然界不存在游离的纤维二糖，在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖（真空干燥后），它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样，水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖，所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷，而纤维二糖为β-葡萄糖苷。
以上内容参考：百度百科-纤维二糖
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丰倍
2024-10-15 广告
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