蒸鸽子怎么蒸?

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高粉答主

2021-04-02 · 关注我不会让你失望
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清蒸鸽子汤

鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤,这样营养一点儿不流失,全部锁在了汤中。

原料:乳鸽、鲜姜、枸杞、料酒、盐。

做法步骤:

第1步、乳鸽一只,清洗干净

第2步、鲜姜切大片,枸杞洗净

第3步、将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味

第4步、将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞

第5步、再倒入少许料酒,混合均匀

第6步、入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时

第7步、出锅后根据口味加入少许盐

第8步、汤鲜肉紧致

小贴士:

超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了; 焯水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈; 辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味; 可以加入山药同炖,营养更丰富。

畸形的猪

2021-02-19 · TA获得超过2万个赞
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食材
原料:鸽子、黄花菜、黑木耳、枸杞、黄芪、白参。
调味料:盐、料酒。
做法
1、将鸽子洗净切块;
2、黄花菜、黑木耳泡发;
3、备上枸杞、黄芪、白参装好放盐、料酒,切上几片老咸肉提香上锅蒸;
4、大火烧开水后改小火慢慢蒸100分钟即可出锅,撒上泡发好的枸杞上桌。
要诀
鸽子汤要小火慢炖两小时,才能让汤的营养更丰富。
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