Question

营养学的研究内容有哪些

Answer 1

营养学研究的主要内容有：

(1)食物化学：主要研究食物中各种营养成分的含量及其分析方法，探讨食品 在加工与烹调过程中的物质变化。

(2)基础营养学：主要研究各种营养素的生理功能，阐明人体营养需要，探讨 营养与特殊生理功能（如免疫功能）和智力发育的关系，作为临床营养学的理论 依据。

(3)实用营养学：研究各种生理状态下（如孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老年 人)及不同劳动隋况下的营养需要与合理膳食，阐明营养因素与退行性疾病发生的 关系，研究各种营养缺乏病的发病机制与预防措施。

(4)医院饮食学：研究各种疾病的饮食支持及特殊营养供给手段，以促进病人机体的康复;探讨医院各种膳食管理制度，为住院病人提供相应的治疗、保健饮食。

(5)公共营养学：进行区域性或全国性营养调查，了解人民的膳食结构与营养状况；进行营养监测，提出改善措施；研究各种营养政策与立法，使营养工作纳入国民经济发展规划。

扩展资料：

营养学的层次有五层。

一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。

二是营养元素层次，即西方营养学。把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。

三是化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用/过程等进行详细描述。更深入的微小领域。

四是分子原子研究层次，通过组成元素的分子/原子的结构方面进行探讨。

五是基因结构层次。通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察，了解物质之间的作用和原理。