Question

猪蹄怎么煮好吃

Answer 1

花生炖猪蹄

【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。

〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。

2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。

3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。

4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。

5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。

6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。

整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。

〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌清炖猪蹄汤

美容养颜，抗衰老，促进生长，防冠心病。再贵化妆品都不如这碗汤，冬天女人就喝它，美容润肤，年轻10多岁”

〖主料〗猪蹄
〖辅料〗老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐

〖做法〗猪蹄将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。

2、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。

3、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

4、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。

5、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。

6、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。

7、结束前30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。

8、在没空的时候喝上一罐番茄汁也不错。
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Answer 2

酱乳猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱卤酱菜
酱乳猪蹄的制作材料：主料：猪蹄500克。
调料：叉烧酱，排骨酱，八角，香叶，桂皮，生抽，盐，味精，糖，葱，姜，黄酒，红曲米各适量。教您酱乳猪蹄怎么做，如何做酱乳猪蹄才好吃猪蹄洗净，焯水，加调料酱烧成熟即可。酱乳猪蹄的制作要诀：猪蹄的趾间有很多老皮，应去除洗净。透骨草炖猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味工艺：原炖透骨草炖猪蹄的制作材料：主料：猪蹄300克
辅料：透骨草20克
调料：料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克教您透骨草炖猪蹄怎么做，如何做透骨草炖猪蹄才好吃1.将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2.猪蹄去毛后洗净；
3.姜切成片，葱切成段；
4.将透骨草药包、猪蹄、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5.加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文炖煮45分钟；
6.加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：
本品具有祛风湿、强筋骨之功效，适于风湿疼痛、四肢不仁、腰膝酸软等症患者食用。
五香扒猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜延缓衰老食谱美容菜谱更年期食谱
口味：五香味工艺：卤五香扒猪蹄的制作材料：主料：猪蹄800克
调料：花生油60克五香扒猪蹄的特色：此菜味道鲜美，肉烂易脱骨，醇香可口。教您五香扒猪蹄怎么做，如何做五香扒猪蹄才好吃1.将猪蹄去残毛，蹄甲，刮洗干净，在蹄叉处刮去污垢，再用清水洗净，沥干水分。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，投入猪蹄炸7-8分钟，捞出沥油，再将猪蹄放入煮五香脱骨扒鸡的锅内浸卤二小时，待调配料的味道渗入猪蹄即可。
五香扒猪蹄的制作要诀：1.猪蹄要刮净残毛及污垢，洗涤干净。2.必须采用“五香脱骨扒鸡”的卤汁卤制。3.以中小火卤浸猪蹄，使其滋润爽滑且入味。