Question

松饼粉是什么面粉？

Answer 1

松饼粉是低筋面粉。

低筋面粉是制作松饼粉的原料之一，松饼粉是低筋面粉加鸡蛋、牛奶和泡打粉等物品混合制成的。低筋面粉是水分含量13.8%，蛋白质含量在9.5%以下面粉的统称，原材料主要是小麦，然后经过多道工序制成的。

区别

1、原料不同：

低筋粉：是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。

松饼粉：低筋面粉，泡打粉，蛋，鲜奶。

2、菜品特色不同：

低筋粉：口感柔软、组织疏松。

松饼粉：香酥可口。

3、应用不同：

低筋粉：用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

松饼粉：做松饼。