Question

羊肉和什么一起做好吃

Answer 1

板栗烧羊肉

〖备料〗盐1勺、八角1个、糖半勺、老抽1勺、葱2段、姜3片、板栗半碗、香叶3片、生抽1勺、料酒1勺、羊肉500克。

〖做法〗把羊肉洗净切成块放在锅中。葱洗净切成片、姜切成片放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。

2.葱姜洗净切成片、八角香叶洗净备用。碗中加入老抽、生抽、料酒、糖和盐搅拌均匀备用。淀粉放在另一个碗中，加入清水搅拌均匀备用。

3.锅中烧油，油热后倒入葱姜，八角、香叶翻炒出香味。倒入焯好水的羊肉翻炒至表面焦黄，倒入板栗翻炒均匀，加入调好的料汁快速翻炒上色。

4.加入清水大火煮开，转中小火炖煮40分钟。开盖收浓汤汁倒入水淀粉翻炒均。关火出锅装盘即可食用。
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Answer 2

1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
6、中药。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效。