Question

冻白菜直接焯还是先解冻?

Answer 1

冻白菜直接焯。

冻白菜焯水热水下锅会更好一些，白菜非常容易煮烂，用冷水的话会导致白菜在锅中煮过长时间，软烂过头，失去口感，热水下锅的话，能缩短冻白菜煮制时间，最大程度的保存口感。在吃冻白菜的时候可以蘸酱一起吃，这样口感会更好，配上大米饭也十分不错。

冻白菜注意事项

冻白菜一般冷冻过程不会腐烂，白菜本身质量好，本身没有腐败的情况，在低温冷冻的情况下不会出现腐败的现象；若是本身有质量问题的白菜，可能会在冷冻中出现腐烂的情况。

冻白菜的可以直接将买回来，晾干水分的白菜放在冷冻室中，冷冻几天就可以了，在北方冬季可以将白菜直接放在室外，几天时间就能冻成冻白菜。