Question

white coffee是什么咖啡?

Answer 1

white coffee是白咖啡。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动。白咖啡的主要特点是香浓，白咖啡的低温烘焙工艺要求水平更高，花费时间是黑咖啡炭烧的3-4倍的时间，所以白咖的有咖啡香味。一般黑咖啡是指没加奶和糖的现磨精品咖啡。

白咖啡与黑咖啡区别

1、材料不同

白咖啡采用的是较名贵的精选咖啡豆，添加特级的脱脂奶精原料进行加工后得到的。黑咖啡是一款不加任何修饰的咖啡，黑咖啡的原料就是咖啡豆。

2、制作工艺不同

白咖啡是采用低温烘焙，辅以传统独特工艺，未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘焙而成的；黑咖啡主要采用的是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等添加剂，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，烘焙程度越深，木炭的味道会相对越重。

3、口味不同

白咖啡去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。