Question

如何才能在家里制作一碗酱香浓郁的炸酱面？需要准备哪些食材呢？

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Answer 1

一：配料：200克五花肉（前臀尖）、一半胡萝卜、一半西葫芦、一朵鲜百合花、甜面酱和黄酱；（根据个人喜好，配菜可以是豆芽、绿色蔬菜等）黄酱和甜面酱按3:1的比例拿少量温水搅开；五花肉切丁，胡萝卜、西葫芦切丝备用，并准备适量葱末、姜片，和一个八角。凉锅倒入五花肉的肥油部分，小火煸至出油，肉色略微金黄；倒入瘦肉部分，加入茴香，炒香；将肉炒至变色，加入洋葱和姜，继续炒至香；倒入准备好的酱汁，继续炒；加入1茶匙生酱油，用小火连续炒7到8分钟；（翻炒至水分蒸发，只留下油炸酱）炒肉酱的气味弥漫整个房间，并将其取出待命；起锅烧水，水开后首先将百合焯水10秒，过凉水捞出备用；西葫芦焯水1分钟，捞出备用；胡萝卜焯水1分钟，捞出备用；继续将面条煮好；配菜和炸酱都准备好了；一份香喷喷的老北京炸酱面就做好了。

第二种方法准备所有原料，将土豆去皮，洗净并切块，胡萝卜洗净后直接切块。将一壶清水煮沸，待水煮沸后加入面粉饼，轻轻煮约2分钟，取出过冷水，沥干备用。往鸡蛋里加点盐搅拌。将锅中的油加热，倒入蛋液，炒熟。把它们放在盘子里备用。往锅里倒入少许植物油，炒香葱花。倒入土豆丁和胡萝卜，撒上新河原酱油，用大火充分搅拌。倒入2汤匙洋葱豆瓣酱，均匀搅拌。倒入半碗水，炖约5分钟，然后炖土豆。然后倒入鸡蛋和葱，均匀炒匀，关火。准备一大碗，放入半碗面条，涂上油炸酱、黄瓜丝、胡萝卜和一碗自制的带酱面条。

这就是两种做炸酱面的方法，和所需要的配料。、

Answer 2

将面条煮熟以后捞出，在上面放入黄瓜丝，放入辣椒油，放入胡萝卜丝，放入喜欢吃的酱料，搅拌均匀就可以了，需要准备面粉，需要准备辣椒，准备蚝油，白糖，甜面酱。

Answer 3

需要在锅中加入水，加入面条，煮熟以后捞出，放入凉水中进行浸泡，放入黄瓜丝，放入酱，搅拌均匀就可以了，可以放入一些超好的胡萝卜丝。

Answer 4

一般就是先把面给煮好，然后捞出来，过凉水之后再加上一点豆瓣酱花生油，酱油还有一些肉丝儿。