Question

为什么老一辈人因为穷经常吃咸菜却极少生病？原因是什么呢？





Answer 1

咸菜是一种非常下饭的食物，很多老一辈的人都会自己制作咸菜，因为家里面的条件不是很好，把菜制成咸菜能够保存的时间比较久，也比较好吃。但是这些老一辈的人虽然经常吃咸菜却很少生病，不会像现在的中老年人一样特别容易得“三高”。因为那时候的老年人大多数都是以农业为主，劳动力比较大，每天吃完饭之后就出去上班了，而且饮食的方式比较合理，并且也有一些老年人因为吃咸菜吃出毛病的，只不过医疗技术不发达，没检查出来。

现在大家都知道经常吃咸菜，对于身体非常不好，因为咸菜里面的盐含量实在是太高了，而且这种腌制的食物里面有致癌物质。老一辈的人之所以经常吃咸菜而不生病，是因为那个时候他们吃完饭就出去劳动了，在耕种的过程中血液也会快速流动，身体也会出汗，那些盐分就会跟随着汗液一起排出体外，所以身上的一些有害物质也少了很多。

老一辈的人生活是比较艰苦的，能吃上一顿肉已经是一件非常奢侈的事情了，再加上这些人每天都要出去干活，所以一般都长得比较瘦。这些人的身上都没有什么营养，也很难长胖，但是大多数疾病都是和肥胖有关的，所以这些老人就很少生病。而现在的人们生活水平在不断的提高，食物可选择性也在增多，就经常喜欢，吃高热量的食物，然后就导致身体肥胖而生病。

并且老一辈的人那个时候只追求自己能够吃饱穿暖就足够了，每天都会辛勤的劳作，就算身体有什么不舒服也都会忍着，没有太强的健康意识。老年人就在身体上患上了一些疾病，也可能不会去就医，而且那个时候一个村子里都不见得有一个医生，医生的医疗技术水平也有限，所以可能根本就没有查出是什么病。

Answer 2

以前人们的劳动量可是比现代人多，劳动量大即使经常吃咸菜，钠离子也会随着出汗排出体外。而现代人工作方式的改变，很多人都是久坐不动一族，运动少，加上再吃盐多，那么体内的钠离子浓度肯定居高不下，这样就容易诱发心血管疾病。
表面上看以前人咸菜吃得多，但是他们的饮食基本上都是低脂低热量的，食物以粗粮谷物为主，很少吃现代人吃的精细米面，这样也有利于钠离子排出体外。
而现代人饮食习惯偏爱高脂高糖高热量的食物，这些食物吃多了容易诱发肥胖，而肥胖会让血液中的胆固醇，甘油三酯超标，让血液流速变慢，发生堵塞，这样就会加大患上心血管疾病的概率，如果再把咸菜多多的吃上，那么这个概率就要被成倍扩大。

Answer 3

那个时候人们吃的东西都非常的干净，水特别的清澈，环境非常的好没有任何的污染，食物中的添加剂和调味品特别的少，所以很少生病。

Answer 4

以前的制作和现在有所不同，每个人的身体素质不如以前，摄入的化学剂太多。