Question

西餐厅玉米浓汤的做法

Answer 1

　　玉米浓汤这款汤品一直是西餐店的人气选手，香浓中带点清甜。下面由我给大家带来的西餐厅玉米浓汤的做法，希望各位客官喜欢!

　　西餐厅玉米浓汤的做法1、法式玉米浓汤

　　材料

　　奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量

　　做法

　　1.)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

　　2.)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

　　3.)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

　　4.)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

　　5.)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

　　6.)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

　　7.)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

　　8.)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

　　西餐厅玉米浓汤的做法2、奶油玉米浓汤

　　材料

　　冷冻玉米粒105G，牛奶120ML，烹调奶油50G

　　做法

　　1、冷冻玉米粒105G，牛奶120ML;

　　2、玉米粒不需要解冻，加牛奶煮沸2-3分钟;

　　3、加奶油搅匀后放入搅拌机中打碎;

　　4、过滤一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加调味料是微甜的。

　　西餐厅玉米浓汤的做法3、酥皮玉米浓汤

　　材料

　　印度飞饼2张，玉米浓汤料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿肠(因为它的玉米味很浓不放也可以)1~2根，豌豆粒适量

　　做法

　　1.飞饼回温，底部撒些面粉。

　　2.将2个飞饼叠在一起。

　　3.将2擀开，成正方形状。

　　4.将3对折。

　　5.将4擀开，成长方形状。

　　6.将面坯对半切开，备用。

　　7.将粉料倒入锅中。

　　8.倒入冷水，搅拌均匀。

　　9.加入火腿肠、豌豆粒和牛奶，煮开即可。

　　10.装入碗中。

　　11.将面坯盖在碗上。