Question

为什么中国咖啡馆很多？

Answer 1

咖啡长期由于各种影音产品的洗脑成为国人年轻、时尚、浪漫、富足、现代、开放的象征，受到越来越多的国人追捧。
多少小城市或者乡镇农村出身的年轻人进到大城市求学或打工，第一次喝到咖啡馆的咖啡时都会有一种莫名的成就感，虽然咖啡的味道大多数人一开始并不会喜欢。这种把咖啡和现代化挂钩的心态在整个东亚从日韩到港台到越南都很普遍，尤其韩国和台湾对开咖啡馆和面包房的热爱就像韩国的基督徒一样远比欧美更激进。
大多数中国人不知道的是，咖啡原产自埃塞俄比亚，本来是奥斯曼帝国从埃及到阿拉伯半岛到土耳其流行的饮料，埃塞的咖啡运到阿拉伯半岛要先到也门一个叫摩卡的港口城市转运，摩卡的称谓由此而来。咖啡成为世界性饮料并和欧美文化深度绑定，则是欧洲人五百多年殖民史的结果。
按说咖啡只是给中国人多一种饮料选择，无可厚非，但是咖啡在中国确实带有一定的文化侵略甚至意识形态进攻色彩。原因大概是红色年代破坏了之前中国大部分地区城乡的茶馆文化，而在之前的二十年里茶的形象两极分化，要么是工人农民教师群穷干部老男人的穷讲究，要么是官商学勾勾搭搭的中介物，茶馆也成了混社会中老年人谈事的地方，大城市70后、小地方80后往后的年轻人对这种茶文化大多数是无感甚至隐约反感的。
在各种文化光环照耀下，咖啡店的生意当然好，中国成了星巴克最大市场不说，中国人自己还做出了瑞幸。十几年前我上大学时大多数大学生还并没有喝咖啡的习惯（虽然已经有少数人买雀巢速溶咖啡提神），现在好像点个冰美式什么的已经成了大中小城市无数年轻人的日常。
中国上千年的茶文化和几百年的泡茶习俗迄今还是没找到和青年文化结合的很好接口，反而倒是台湾人做大的奶茶产业扳回一局，现在网红奶茶店也有不少，企业规模还是无法和瑞幸和星巴克比，看看以后会不会有什么转机吧，也希望中国几百年的泡茶文化能得到商业发展的新生。