Question

萝卜丸子的做法油炸萝卜丸子的做法

Answer 1

炸萝卜丸子的做法？

用料： 萝卜400克；鸡蛋1个；葱一根；面粉适量；盐1/2小勺 做法

萝卜洗净用刨刀刨成细丝。

再将细丝用刀细细剁碎，撒上少量的盐腌制几分钟，并挤出多余的水分。

将控水后的萝卜碎和葱花倒入干净的容器。

打入一个鸡蛋。

倒入适量面粉。

调入盐，搅拌成非常粘稠的面糊。

多功能锅内倒入适量的油，设置温度200度，暂定时间16分钟。

待油温热至6成热，一手抓起适量面糊握成拳，从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。

用勺子将丸子挖起放入油锅中。

依次做完剩余的面糊，放入油锅中。

丸子全部入锅后，将温度设置降低至120度。

待萝卜丸子炸成表面金黄色，捞出。

沥油装盘即可。

Answer 2

准备萝卜丸子的各种配料。先将萝卜洗净，去皮，然后切成细丝。如果你不能把它切得很细也没关系，只要把它切成馅就行了。榨出萝卜丝中的水分，确保不会再有生吃的东西。然后可以放盐、胡椒粉、辣椒粉等来调整萝卜丝的味道。如何使油炸萝卜丸子外脆内嫩，首先要保证内嫩，操作简单方便。很多人认为只要萝卜的味道调整好了，馅料就做好了。实际上，我们需要在萝卜丝里倒一点油。这是为了在萝卜丝重新进入油锅之前给它增加一层保护。让油锁住萝卜丝的水分，这样当萝卜丸子放进锅里时，由于外面油温高，里面的水分会全部用完，炸出来的球会变硬。我们用面包屑。面包屑比面粉粗糙，油炸时看起来很好。让我们先压碎面包屑，然后打一个鸡蛋使它变粘。然后把萝卜丝揉成肉丸子形状，放进去卷起来，然后放在油锅里炸。用冷油将肉丸油炸，这样就可以彻底油炸而不会烧焦肉丸的皮。油炸时注意温度，不要炸糊了。光是把这些炸好的丸子再煎一遍是不够的，这样丸子的味道会更有层次感，更好吃。