Question

东北有什么让外地人无法理解的美食？

Answer 1

东北地区的美食，是在漫长的历史过程中逐渐形成的风格特异性极强的类型。作为历史上存在的饮食文化，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。冻梨，
80年代的东北只有三种水果。苹果，国光苹果是大众食品，富士苹果那是高级品，很少能吃到，与其同级的是黄元帅。橘子，比苹果略少，而且存储时间比苹果短，所以要金贵一些。再就是冻秋梨，鸡蛋大小，全身乌黑，这东西一般来说，都是成坨出现的。一坨大概十几个，冻在一起，外面包着冰，里面间隔着冰，要吃先要在水盆里缓上一段时间。

为了加快这个进度，有时会把盆放在炕头。等化的差不多了，着急的人就会把还固定在冰上的冻秋梨扣下来，冰坨上会留下一个圆圆的，十分光滑的，差不多半圆形的孔洞。这时候下嘴，梨肉里还有一些细小的冰碴，吃起来像今天的冰沙，而梨肉本身有些韧滑，两种口感叠加在一起有种奇妙的美感。

梨肉味道偏酸，带少许甜味，一向讨厌酸味的我即使有那一点甜的奖励也无法接受那个酸味。但是，如果你放弃吃掉果肉，用力吮吸，甜美的梨汁就会一下涌到嘴巴里，人生美妙不过如此这般。至于那剩下的，抽巴巴，干巴巴的梨肉只有令人难以下咽的酸。好多南方小朋友第一次看见东北的冻梨，都不知道如何下嘴。
2、蚕蛹
东北人爱吃蚕蛹，每次吃烧烤，蚕蛹是必点的，另外偶尔在家吃水煮的，在饭店经常吃干煸的，也就是餐桌上的常见食物。在一些小卖店、蔬菜店里都能买到蚕蛹。但是好多外地食客第一次到评价却是两极化：口感清奇，入口即吐，有种蛋白蛋黄搅在一起的感觉，还带着汁水，黑色的是内脏很苦不能吃，吃了一口就吐掉了。哎，暴殄天物。

我小的时候，有一阵子大人都奔波在外，没有人管我们吃什么，隔壁邻居家在纺织厂工作，会拿回来很多缫丝以后烫死的蚕蛹，一袋子一袋子的。那是我们比较少的蛋白质的来源。在邻居家的菜地里要两个辣椒，炒一炒也就吃下去了。你要是问是否好吃，是否有营养，似乎那时候都不重要了。因为有蛋白质的味道，应该人类都向往蛋白质吧。

Answer 2

东北地区的美食，是在漫长的历史过程中逐渐形成的风格特异性极强的类型。作为历史上存在的饮食文化区，东北地区美食包括以大连菜为代表的鲁菜胶东菜、辽菜、吉菜、龙江菜、蒙东菜等。东北美食的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁，下面就来看看东北10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、冻梨
记忆中，80年代的东北只有三种水果。苹果，国光苹果是大众食品，富士苹果那是高级品，很少能吃到，与其同级的是黄元帅。橘子，比苹果略少，而且存储时间比苹果短，所以要金贵一些。再就是冻秋梨，鸡蛋大小，全身乌黑，这东西一般来说，都是成坨出现的。一坨大概十几个，冻在一起，外面包着冰，里面间隔着冰，要吃先要在水盆里缓上一段时间。

为了加快这个进度，有时会把盆放在炕头。等化的差不多了，着急的人就会把还固定在冰上的冻秋梨扣下来，冰坨上会留下一个圆圆的，十分光滑的，差不多半圆形的孔洞。这时候下嘴，梨肉里还有一些细小的冰碴，吃起来像今天的冰沙，而梨肉本身有些韧滑，两种口感叠加在一起有种奇妙的美感。

梨肉味道偏酸，带少许甜味，一向讨厌酸味的我即使有那一点甜的奖励也无法接受那个酸味。但是，如果你放弃吃掉果肉，用力吮吸，甜美的梨汁就会一下涌到嘴巴里，人生美妙不过如此这般。至于那剩下的，抽巴巴，干巴巴的梨肉只有令人难以下咽的酸。好多南方小朋友第一次看见东北的冻梨，都不知道如何下嘴。
2、蚕蛹
东北人爱吃蚕蛹，每次吃烧烤，蚕蛹是必点的，另外偶尔在家吃水煮的，在饭店经常吃干煸的，也就是餐桌上的常见食物。在一些小卖店、蔬菜店里都能买到蚕蛹。但是好多外地食客第一次到评价却是两极化：口感清奇，入口即吐，有种蛋白蛋黄搅在一起的感觉，还带着汁水，黑色的是内脏很苦不能吃，吃了一口就吐掉了。哎，暴殄天物。

我小的时候，有一阵子大人都奔波在外，没有人管我们吃什么，隔壁邻居家在纺织厂工作，会拿回来很多缫丝以后烫死的蚕蛹，一袋子一袋子的。那是我们比较少的蛋白质的来源。在邻居家的菜地里要两个辣椒，炒一炒也就吃下去了。你要是问是否好吃，是否有营养，似乎那时候都不重要了。因为有蛋白质的味道，应该人类都向往蛋白质吧。

3、东北大酱
从小我闻到姥姥家的大酱就想吐，那种臭是一种带着咸酸味儿的臭，有点特殊，不好闻。酱块儿发酵的时候，哎呀那个气味儿让我记忆犹新。小时候我在姥姥家，窗台上摆着一碗大酱，提鼻子一闻，进屋我就开始吐。小时候我嘴硬，歪着头说大酱是臭的，打死也不吃。后来姥姥做了一碗鸡蛋酱，烀了一锅茄子和土豆，端上来之后我还是嘴硬不吃。但是嘴上说不要身体还是很诚实的，被奶奶半哄半劝吃了一口之后，一个人造了俩大茄子和三个半土豆，就是拌着鸡蛋酱吃的。

后来才知道，大酱就是发酵了之后的黄豆糊糊的味道。刚发酵好的酱，有明显的豆味。之后开始逐渐颜色变深，味道变稳定。这个里面会有一种很明显的发酵的味道。部分地区还有一种特殊的味道，有些人说是臭味。但是实际上不是的，是一种特殊的味道，没有合适的词，只能用臭来形容。在东北一种叫许氏大酱的有这种臭味。估计山海关以外的朋友都吃不惯东北的大酱吧。

Answer 3

因为地域差，东北人眼中的美食，但是在南方人看来还无法接受的有几种。

1：冻梨
冻梨是东北特有的特色水果。在东北一到冬季，水果相当的稀缺，而且储存时间较短，很是金贵，它一般是用黄盖梨做的，黄盖梨未结冰之前是黄色的，口感较差，皮很厚实，经过东北的冰天雪地冰冻后黑不溜秋的，硬得像石头，吃的时候，往盆中加些凉水，没过梨子，解冻后就可以吃，梨肉味道偏酸，带少许甜味，那么对于这样的一个冻梨来说是东北人特别喜欢吃的，因为他们觉得这个东北的冻梨吃起来汁水非常的丰富，是特别美味的，可是对于南方人来说，却表示这样的一个梨明明能够好好吃，却偏偏要冻成这黑不溜秋的样子，也实在是让人难以接受。更是难以下口。

2：毛蛋
是重量级的食物，我敢说在十个外地人中，有九个都不敢品尝，大家只要一想到它的样子就难以下咽。作为东北的街头小吃，不管是烤着吃还是煎着吃，都是十分受欢迎的。毛蛋虽然从外观看上去比较让人恶心，鸡头和鸡爪有时都是清晰可见，甚至还有一层绒毛覆盖在上面。如果是吃煮的毛蛋需要先敲开蛋壳，然后吮吸里面的汤汁，然后一口塞进嘴里，那就一个美味。但是就是这样一个让人不敢尝试的美食，在当地却深受欢迎，是一道美味佳肴。

3：大酱
大酱在东北的餐桌上，怎少得了一勺大酱。它是采用优质大豆，发酵而成，因为很多东北人都是特别喜欢吃酱蘸菜的，他们会用黄瓜，生菜等等，以食物来蘸着大酱一起吃，甚至很多东北人还特别的喜欢用大葱蘸酱，那么对于这样的一个生的蔬菜蘸酱，东北人觉得是特别美味的，毕竟这个大酱的味道是非常的浓郁，配着这种生的食物也是非常的好吃，可是对于外地人来说，他们却觉得这种食物一定要煮熟了之后才能吃，否则的话也是口感差了一些，不过对于东北人来说，他们却觉得这个酱蘸菜真的是与众不同的食物。如果有朋友拿大酱招待你，可千万别生气，尝一尝你就知道了

Answer 4

东北地区的美食，是在漫长的历史过程中逐渐形成的风格特异性极强的类型。作为历史上存在的饮食文化区，东北地区美食包括以大连菜为代表的鲁菜胶东菜、辽菜、吉菜、龙江菜、蒙东菜等。东北美食的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁，下面就来看看东北10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、冻梨
记忆中，80年代的东北只有三种水果。苹果，国光苹果是大众食品，富士苹果那是高级品，很少能吃到，与其同级的是黄元帅。橘子，比苹果略少，而且存储时间比苹果短，所以要金贵一些。再就是冻秋梨，鸡蛋大小，全身乌黑，这东西一般来说，都是成坨出现的。一坨大概十几个，冻在一起，外面包着冰，里面间隔着冰，要吃先要在水盆里缓上一段时间。

为了加快这个进度，有时会把盆放在炕头。等化的差不多了，着急的人就会把还固定在冰上的冻秋梨扣下来，冰坨上会留下一个圆圆的，十分光滑的，差不多半圆形的孔洞。这时候下嘴，梨肉里还有一些细小的冰碴，吃起来像今天的冰沙，而梨肉本身有些韧滑，两种口感叠加在一起有种奇妙的美感。

梨肉味道偏酸，带少许甜味，一向讨厌酸味的我即使有那一点甜的奖励也无法接受那个酸味。但是，如果你放弃吃掉果肉，用力吮吸，甜美的梨汁就会一下涌到嘴巴里，人生美妙不过如此这般。至于那剩下的，抽巴巴，干巴巴的梨肉只有令人难以下咽的酸。好多南方小朋友第一次看见东北的冻梨，都不知道如何下嘴。
2、蚕蛹
东北人爱吃蚕蛹，每次吃烧烤，蚕蛹是必点的，另外偶尔在家吃水煮的，在饭店经常吃干煸的，也就是餐桌上的常见食物。在一些小卖店、蔬菜店里都能买到蚕蛹。但是好多外地食客第一次到评价却是两极化：口感清奇，入口即吐，有种蛋白蛋黄搅在一起的感觉，还带着汁水，黑色的是内脏很苦不能吃，吃了一口就吐掉了。哎，暴殄天物。

我小的时候，有一阵子大人都奔波在外，没有人管我们吃什么，隔壁邻居家在纺织厂工作，会拿回来很多缫丝以后烫死的蚕蛹，一袋子一袋子的。那是我们比较少的蛋白质的来源。在邻居家的菜地里要两个辣椒，炒一炒也就吃下去了。你要是问是否好吃，是否有营养，似乎那时候都不重要了。因为有蛋白质的味道，应该人类都向往蛋白质吧。

3、东北大酱
从小我闻到姥姥家的大酱就想吐，那种臭是一种带着咸酸味儿的臭，有点特殊，不好闻。酱块儿发酵的时候，哎呀那个气味儿让我记忆犹新。小时候我在姥姥家，窗台上摆着一碗大酱，提鼻子一闻，进屋我就开始吐。小时候我嘴硬，歪着头说大酱是臭的，打死也不吃。后来姥姥做了一碗鸡蛋酱，烀了一锅茄子和土豆，端上来之后我还是嘴硬不吃。但是嘴上说不要身体还是很诚实的，被奶奶半哄半劝吃了一口之后，一个人造了俩大茄子和三个半土豆，就是拌着鸡蛋酱吃的。

后来才知道，大酱就是发酵了之后的黄豆糊糊的味道。刚发酵好的酱，有明显的豆味。之后开始逐渐颜色变深，味道变稳定。这个里面会有一种很明显的发酵的味道。部分地区还有一种特殊的味道，有些人说是臭味。但是实际上不是的，是一种特殊的味道，没有合适的词，只能用臭来形容。在东北一种叫许氏大酱的有这种臭味。估计山海关以外的朋友都吃不惯东北的大酱吧。

Answer 5

东北地区的美食，是在漫长的历史过程中逐渐形成的风格特异性极强的类型。作为历史上存在的饮食文化区，东北地区美食包括以大连菜为代表的鲁菜胶东菜、辽菜、吉菜、龙江菜、蒙东菜等。东北美食的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁，下面就来看看东北10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、冻梨
记忆中，80年代的东北只有三种水果。苹果，国光苹果是大众食品，富士苹果那是高级品，很少能吃到，与其同级的是黄元帅。橘子，比苹果略少，而且存储时间比苹果短，所以要金贵一些。再就是冻秋梨，鸡蛋大小，全身乌黑，这东西一般来说，都是成坨出现的。一坨大概十几个，冻在一起，外面包着冰，里面间隔着冰，要吃先要在水盆里缓上一段时间。

为了加快这个进度，有时会把盆放在炕头。等化的差不多了，着急的人就会把还固定在冰上的冻秋梨扣下来，冰坨上会留下一个圆圆的，十分光滑的，差不多半圆形的孔洞。这时候下嘴，梨肉里还有一些细小的冰碴，吃起来像今天的冰沙，而梨肉本身有些韧滑，两种口感叠加在一起有种奇妙的美感。

梨肉味道偏酸，带少许甜味，一向讨厌酸味的我即使有那一点甜的奖励也无法接受那个酸味。但是，如果你放弃吃掉果肉，用力吮吸，甜美的梨汁就会一下涌到嘴巴里，人生美妙不过如此这般。至于那剩下的，抽巴巴，干巴巴的梨肉只有令人难以下咽的酸。好多南方小朋友第一次看见东北的冻梨，都不知道如何下嘴。
2、蚕蛹
东北人爱吃蚕蛹，每次吃烧烤，蚕蛹是必点的，另外偶尔在家吃水煮的，在饭店经常吃干煸的，也就是餐桌上的常见食物。在一些小卖店、蔬菜店里都能买到蚕蛹。但是好多外地食客第一次到评价却是两极化：口感清奇，入口即吐，有种蛋白蛋黄搅在一起的感觉，还带着汁水，黑色的是内脏很苦不能吃，吃了一口就吐掉了。哎，暴殄天物。

我小的时候，有一阵子大人都奔波在外，没有人管我们吃什么，隔壁邻居家在纺织厂工作，会拿回来很多缫丝以后烫死的蚕蛹，一袋子一袋子的。那是我们比较少的蛋白质的来源。在邻居家的菜地里要两个辣椒，炒一炒也就吃下去了。你要是问是否好吃，是否有营养，似乎那时候都不重要了。因为有蛋白质的味道，应该人类都向往蛋白质吧。

3、东北大酱
从小我闻到姥姥家的大酱就想吐，那种臭是一种带着咸酸味儿的臭，有点特殊，不好闻。酱块儿发酵的时候，哎呀那个气味儿让我记忆犹新。小时候我在姥姥家，窗台上摆着一碗大酱，提鼻子一闻，进屋我就开始吐。小时候我嘴硬，歪着头说大酱是臭的，打死也不吃。后来姥姥做了一碗鸡蛋酱，烀了一锅茄子和土豆，端上来之后我还是嘴硬不吃。但是嘴上说不要身体还是很诚实的，被奶奶半哄半劝吃了一口之后，一个人造了俩大茄子和三个半土豆，就是拌着鸡蛋酱吃的。

后来才知道，大酱就是发酵了之后的黄豆糊糊的味道。刚发酵好的酱，有明显的豆味。之后开始逐渐颜色变深，味道变稳定。这个里面会有一种很明显的发酵的味道。部分地区还有一种特殊的味道，有些人说是臭味。但是实际上不是的，是一种特殊的味道，没有合适的词，只能用臭来形容。在东北一种叫许氏大酱的有这种臭味。估计山海关以外的朋友都吃不惯东北的大酱吧。