天天买菜却不知道吃什么，有没有简单的家常菜谱借来参考呢？
天天买菜却不知道吃什么，有没有简单的家常菜谱借来参考呢？
1.青椒炒肉丝，准备一块里脊肉，先切成均匀的薄片再顺纹路切成细丝。肉丝腌制:加入盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒5克，酱油3克。肉丝发粘时，倒入半个蛋清，继续抓匀。准备两个青椒和一个红椒，清洗干净，切成细丝。多切一点爆炒三件套:姜、葱、蒜。然后调一碗食材，方便快速出锅，保持肉丝嫩滑。将盐1g、胡椒粉2g、鸡精1g、白糖少许、生抽10g、蚝油5g放入碗中，然后倒入适量的水，再倒入少许湿淀粉搅拌使调料融化备用。接下来给肉丝上油，锅里多烧点油。油温四成热时，将肉丝倒入锅中，用勺子快速推开，约30秒。肉丝变色后，立即倒掉，保持其嫩滑口感。锅里留底油，葱姜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒炒香，倒入青红辣椒中火翻炒至断，倒入已控油的肉丝，再倒入调好的酱料，开大火快速翻炒入味，装盘即可食用。一根鲜嫩滑嫩的青椒丝就做好了。
2.小炒胸肉，把鸡胸肉腌一下。鸡胸肉两小块，先切成条，再用刀切成丁，放在锅里，加盐，适量料酒，少许蚝油，一勺玉米淀粉。最后加入少许食用油，用手抓匀，静置腌制五分钟。将半根葱切成片，一小块姜切成姜片，几片蒜切成蒜片，一小块青椒，一小块红辣椒，半片葱。用手抓，和青红椒放在一起。准备一个小碗，加入一勺番茄酱，两勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，半勺盐，半勺胡椒粉，一勺玉米淀粉，加入适量的水，搅拌均匀备用。油炸鸡胸肉，炒锅烧热，倒入食用油。油温升至六成时，倒入鸡胸肉，将鸡煎至表皮金黄，然后捞出。油温升高后，倒入鸡丁，重新煎15秒，然后倒出控油。锅中留少许底油，倒入葱、姜、蒜爆香，然后倒入青红椒、葱片翻炒，再倒入调好的酱料，大火烧开，放入炒好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹在汤汁中，快速翻炒30秒，然后关火，起锅装盘。
3.胡椒黑豆酱鸭肠，喜欢吃辣的，多切点小米椒，青椒。葱姜蒜切片。鸭肠咸味太重。首先把水焯一下，减少咸味。把水烧开，把鸭肠煮一会儿，捞出来。烧锅里的油。油热后，放入葱、姜、蒜、豆豉，抓几根干辣椒，炒出辣味，放入鸭肠，翻炒几下，沿锅边倒点酒去腥。放入麻辣鲜露、鸡粉、白糖、花椒，最后放入青椒、小米椒，翻炒融化调料，用少许水翻炒融化调料，最后勾一些水淀粉浓缩汁，然后关火出锅。食材便宜麻辣好吃，吃馒头拌饭也不错。
