淮山和山药有什么区别?
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淮山和山药的区别:
1、品质不同
日常食用的普通山药大多为人工种植的,其比淮山药所含的水分要多一些。
2、性状不同
淮山药较粗,较重;普通山药较细,表皮颜色会深一些,根茎处有铁褐色的斑痕,称重时较轻。
3、质地不同
普通山药质地较脆,容易折断,而淮山药不易折断。
4、产地不同
淮山大部分出现在江苏和安徽等地区,其他地方并不多见儿。而普通山药则大多出现在河南,山东一带。
食用禁忌
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
该品养阴助湿,湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃,孕妇慎吃,因为生的山药里有一定的毒素。
以上内容参考:百度百科-淮山药
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