Question

做寿司用糯米好吃吗

Answer 1

做寿司用糯米好吃吗

　　做寿司用糯米好吃吗，寿司饭团是来自日本的传统美食，进入到中国餐饮市场之后也是热人追捧，人气很高。很多吃货们吃过吃后，就试着自己在家做寿司，那么做寿司用糯米好吃吗？

　　做寿司用糯米好吃吗1

　　 一、糯米可以做寿司吗

　　不可以，正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。

　　但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。

　　需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司而是中国传统的粽子了。

　　 二、一般最常见的寿司需要的材料和制作方法

　　 原料

　　海苔，火腿或蟹棒，黄瓜，大根，胡萝卜丝，米饭，沙拉酱，番茄酱，席子（超市有售）。其他有无皆可（如；鳗鱼，蛋黄，三文鱼）。

　　 制作方法

　　把海苔放在席子上，铺上米饭，抹上沙番二酱，原料依次放上，卷起来，用点力。最后切好。

　　 生菜沙拉寿司的做法

　　 材料

　　生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱。

　　 准备工作

　　1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热

　　2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例

　　3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用

　　4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长

　　 生菜沙拉寿司的做法 ：

　　1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭

　　2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上

　　3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的图片），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起

　　4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些

　　5、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！ 挤上沙拉酱 番茄酱寿司的做法 原料： 大米、紫菜片、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱。

　　 番茄酱寿司的'做法

　　1、大米清洗干净后加入适量清水蒸熟，焖20分钟再拿出来

　　2、蒸好的米搅散，待温度降下来后，用盐：糖：白醋 1：3：5的比例将米饭拌匀（比例可以按自己的口味调节的）

　　3、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用；莴笋去皮切宽条下过焯一下；火腿也切宽条（菜料可以根据自己的口味选择）

　　4、寿司帘铺在案板上，放上紫菜片，均匀地铺上晾凉的米饭，把鸡蛋条、莴笋条、火腿条放在中间，用寿司帘卷成筒状

　　5、用快刀切成合适大小，浇上番茄酱码盘。

　　做寿司用糯米好吃吗2

　　 寿司可以用普通大米吗

　　一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。

　　 寿司可以用糯米做吗

　　正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，

　　如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。

　　需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司而是中国传统的粽子了。

　　 鱼子酱寿司的做法

　　主料：米饭300克、马哈鱼鱼子酱适量、醯官醋、糖、盐、寿司海苔

　　 做法：

　　1、准备好所以用料;

　　2、取一碗，加入盐糖和醯官醋，比例是1;5;7，搅拌均匀至糖盐融化;

　　3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀;

　　4、将一大勺加入寿司醋的米饭，放入用保鲜膜中包好，用手轻轻的捏成饭团;

　　5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢;

　　6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

　　做寿司用糯米好吃吗3

　　 一、如何用寿司帘制作寿司

　　1.首先在寿司帘上铺好保鲜膜，再放上准备好的海苔，接着按照自己的喜好，放上米饭和你爱吃的配菜。那么就开始卷起来吧，一端用力将寿司帘卷起来，然后再用力握住寿司帘，给寿司定个型，多捏捏防止没有定型，最后放开，取出保鲜膜，寿司就卷好啦。

　　2.其中要注意的就是一定要用竹帘将饭团压紧实了并捏圆，左右两边有米饭海苔等食材被挤出就用手把其塞回去，不要浪费，其次是保鲜膜不要卷进去！

　　 二、没有寿司帘如何制作寿司呢

　　相信也有不少小伙伴没有寿司帘，但是，不要因为这个就放弃了，寿司帘也是有其替代品的，比如杂志、书本等。我就是有拿家里的杂志实验过。当然不要选太小的，可能会卷不起来。也不要选过厚的，不容易卷起寿司，还浪费力气，所以建议选个一般厚的杂志就好了。

　　 三、寿司是用什么米做的

　　寿司是用米饭做的，用什么米饭呢？用拌过醋的米饭。寿司的前身其实是一种用来储存鱼的一种方式，让鱼与盐在重物压实的环境中，进行自然发酵

　　最后知道产生酸味后，进行食用，由于味道鲜美，以及经过长时间的发展演变，最后寿司成了一种拌过醋的米饭嘉加上馅混合食用的美味食品。

　　在中国古时候也有寿司的影子，当时应该还是战争年代，人们将炸酥的鱼和米饭一起做成团状，当然很多时候是没有固定形状的，因此和日本的寿司有所差异，但是都是有米饭夹杂着其他的菜最后揉成团状或各种形状的一种美食。

　　寿司米是一种特别的米，它吃起来有嚼劲，有弹性，而且还有一定的黏性，这种米让寿司变得美味，而且米中还含有很多的蛋白质，对人体也是有好处的。

　　寿司的制作所用的米还可以是日本的粳米，它色泽干净发白，颗粒圆满，同样是做寿司所用的一种很好的米。

　　做寿司用的米如果仔细区分的话，你会发现，寿司用的米，不同于我们自己做米饭所用的米那样颗粒分明，寿司用的米会发粘，黏性大，同时依然有嚼劲好，弹性好的特点

　　如果你自己做寿司选用糯米的话，可能就不会有寿司米那般有嚼劲，而且会感到很黏很黏，这样会让寿司变得不好吃。

　　因此如果是自己做寿司的话还是选择专用的寿司米来做是最好的。如果你自己想要制作寿司的话，不仅仅要知道选择什么样的你还要懂得制作过程

　　以及，寿司米的处理方法，并不是说按着你自己的想法去做，去尝试，就会做好的，方法也很重要，当然，你要选好合适的寿司所用的米，这样你才会做出美味好吃的寿司。