Question

厨师下馆子从不点这4道菜，不实惠还不卫生，可能你经常在吃

Answer 1

导语：厨师下馆子从不点这4道菜，不实惠还不卫生，可能你经常在吃

生活质量越来越好了，当不想做饭的时候，很多人都会不假思索地去饭馆吃饭，点几道爱吃的菜，又省事又吃得香。如果你也常常去饭馆吃饭的话，那么我不建议点这4道菜，厨师自己从不吃。我舅舅是饭店里的厨师，从他那里得知，这几道菜不实惠还不卫生，还说厨师下馆子从不点这4道菜，可能你经常在吃，快来看看吧。

一、油炸蘑菇

这道菜很多人爱点，不管是大人还是孩子都喜欢吃，又酥又香，比炸肉都美味，但油炸蘑菇一点不卫生，饭馆里做这道菜的时候，根本不洗，因为油炸蘑菇用的是平菇，它本身含有大量水分，再清洗的话，会吸收更多水分，如果水分没有处理掉，炸出来很容易回软，再加上挤去水分的话会伤害平菇的卖相，所以饭馆里为了卖相好口感好，很少会洗平菇，一般都是直接裹面糊开炸，而做出来后我们根本察觉不了，所以这道菜尽量不要点。

想吃的话自己做，教你正确做法，自己做一份很实惠，而且用油很 健康 ，也非常卫生，可以试试。

取适量平菇，掰成一片片后冲洗干净，再撕小一点，锅内加水煮开，把平菇倒进去焯水，煮到八成熟的时候捞出，过凉后挤掉水分，多挤几遍，再放在通风的地方晾一晾，或者用厨房纸巾擦一擦，水分越少越好。调一碗面糊，放入两勺淀粉、一勺面粉、少许泡打粉，加水搅拌成可流动的面糊，挑起来成流线型，再加一勺食用油搅拌，平菇放进去混合好，五成油温下锅小火炸，炸成金黄色捞出。

二、炒肥肠

不少人爱吃炒肥肠，但由于处理起来非常费时间，所以很多人都会专门去饭馆吃，味道不错口感也不错，让人吃着过瘾，吃一次还想下次，如果你爱吃的话，还是少吃为秒。因为肥肠这种东西不收拾干净没法烹饪，饭馆里肯定知道这一点，肯定是会把肥肠收拾干净的，但问题就在清洗肥肠上，多半会用一些我们不知道的化学添加剂清洗，这样处理很快又干净，但我们吃了势必会身体不太好。

所以想要吃的话，还是不要偷懒了，自己动手处理。其实也没那么麻烦，清洗时用面粉、玉米面这两样多抓揉几次，就可以将肥肠弄干净。

三、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾一直是特别受欢迎的 美食 ，每年夏天的夜市基本上都在卖麻辣小龙虾，而且都生意不错，可见爱吃的人真不少，而这道菜厨师见了根本不点，因为他们知道这道菜非常不卫生，而且也不实惠，不知道你经常吃吗？如果是的话，还是管住嘴少吃点，为了自己好。

小龙虾很不好洗，饭馆里怎么会逐个去洗，太浪费时间浪费水了，而小龙虾生活的环境很差，烹饪前需要好好清洗，否则我们很容易吃到不干净的东西，吃多了对身体有伤害，所以特别想吃的话，还是买一些新鲜小龙虾自己处理吧，费点事也值得。

四、炒包菜

炒包菜的菜名常见有手撕包菜、包菜炒粉丝，这些都是很多人爱点的菜，特别的下饭，和别的肉菜比起来便宜不少，对于爱吃的人来说，炒包菜花钱少又吃得好，但实际上炒包菜既不实惠又不卫生，和你想的不一样。

这是为什么呢？因为包菜看起来没有脏东西，饭馆里通常做的时候直接手撕或者切，根本不会洗，否则洗了浪费时间，控水又需要时间，特别麻烦，不能快速出菜，所以饭馆的炒包菜还是最好少吃，包菜虽然看着干净，但它也是一层层长起来的，还是洗一下再炒吃着放心。