蛋糕要放多久才不会坏呀?
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一般来说,奶油蛋糕在冰箱内存放不建议超过两天,不然蛋糕的颜色会差很多。现做的蛋糕保质期十分短,像是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天,不然口感差很多。
蛋糕如果存放在冰箱内,可能会影响口感,因为这种食物本身就是通过烘烤鸡蛋,奶油和面粉制成的,如果温度太低,可能会有黏黏的口感。
不同蛋糕的保存方法不同。如果是重油类的蛋糕,秋冬室温下,可以存放一个星期到半个月左右的时间,夏天则可以保存三到五天。这种蛋糕其实不适合冷藏,放在常温下即可,如果冷藏,可能会变硬。
扩展资料:
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
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