Question

怎样炖排骨汤好吃

Answer 1

[ 1 ] 山药炖排骨的做法

食材用料：

排骨 300克、去皮山药 250克、姜 3~4片、枸杞 5克、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。

做法步骤：

1. 锅中放入适量的清水；

2. 烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用；

3. 排骨洗净、山药切块泡在水里备用，姜切片，枸杞泡水备用；

4. 把排骨和姜片放入砂锅中，加适量的清水烧开；

5. 捞出表面浮沫，转中小火炖40~50分钟；

6. 捞出姜片扔掉；

7. 放入山药和枸杞炖20分钟；

8. 加入适量的盐和鸡精调味。

小贴士

山药去皮后一定要泡在水里或者直接放冰箱冷藏，不然会变黑变黄。

[ 2 ] 冬瓜炖排骨的做法

食材用料：

冬瓜 500克、排骨 250克、葱 适量、姜 适量。

做法步骤

1. 排骨洗净，冬瓜去皮切块；

2. 排骨入水绰透捞出；

3. 锅中加水，放入绰透的排骨，放葱姜，八角，中火炖，开锅转小火；

4. 排骨八成熟，放入切好的冬瓜；

5. 炖至排骨和冬瓜软烂，依据个人口味放盐，装入汤碗中上桌。

小贴士

排骨一定要绰透，以便去除血腥味。

Answer 2

排骨要去油沫