怎样炖排骨汤好吃
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[ 1 ] 山药炖排骨的做法
食材用料:
排骨 300克、去皮山药 250克、姜 3~4片、枸杞 5克、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。
做法步骤:
锅中放入适量的清水;
烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用;
排骨洗净、山药切块泡在水里备用,姜切片,枸杞泡水备用;
把排骨和姜片放入砂锅中,加适量的清水烧开;
捞出表面浮沫,转中小火炖40~50分钟;
捞出姜片扔掉;
放入山药和枸杞炖20分钟;
加入适量的盐和鸡精调味。
小贴士
山药去皮后一定要泡在水里或者直接放冰箱冷藏,不然会变黑变黄。
[ 2 ] 冬瓜炖排骨的做法
食材用料:
冬瓜 500克、排骨 250克、葱 适量、姜 适量。
做法步骤
排骨洗净,冬瓜去皮切块;
排骨入水绰透捞出;
锅中加水,放入绰透的排骨,放葱姜,八角,中火炖,开锅转小火;
排骨八成熟,放入切好的冬瓜;
炖至排骨和冬瓜软烂,依据个人口味放盐,装入汤碗中上桌。
小贴士
排骨一定要绰透,以便去除血腥味。
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