Question

瘦肉怎么炒好吃又嫩呢

Answer 1

如下：

用料：瘦肉100克、芹菜250克、生抽10克、料酒5克、白糖1克

1、瘦肉切成小块的薄片。

2、加入糖和少许盐，盐不必加太多，后面炒的时候可以再加，以免过咸。

3、加入料酒去腥，用筷子拌匀。

4、加入食用油拌匀，加入油可以锁住肉的水分，让肉口感嫩滑。

5、芹菜去掉叶子，切成小段，清洗干净。

6、沥干水分放一边备用。

7、锅烧热，倒入食用油烧热，滑下锅，倒入瘦肉大火快速翻炒至变色。

8、倒入芹菜翻炒均匀，盖上锅盖半分钟。

9、半分钟后加入少许盐调味翻炒均匀就可以出锅了。

10、完成。

Answer 2

清炒肉

材料:瘦肉350克

辅助食材：青椒两个，大蒜两瓣，油，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉

步骤如下:

1、大蒜切片，青椒切菱形，肉切薄片，备用；

2、把切好的肉，放适量的料酒，生抽，生粉，油，腌制二十分钟；

3、锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香；

4、把腌制好的肉放入，翻炒3至5分钟；

5、将青椒放入锅内，与肉一起翻炒两分钟；

6、放适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

好吃的清炒肉就做好了，喜欢的朋友可以一起学一学。