瘦肉怎么炒好吃又嫩呢
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炒瘦肉好吃又嫩的方法:粉腌、水绰、热油爆炒、加入葱姜蒜绝闭、葱姜水浸泡。
1、粉腌:将瘦肉切成薄片或者丝,用盐、淀粉和一些鸡蛋清混合均匀腌制一会儿,然后再用清水冲洗干净,这样可以使肉质更嫩滑。
2、水焯:将切好的指物瘦肉放入沸水中焯烫一下,然后捞出沥干备用,这样可以去除肉中的血水和脏物,同时使肉质更加嫩滑。
3、热油爆炒:在炒瘦肉之前,先在锅中热油至六成热,然后将肉放入锅中快速爆炒,这样可以使肉表面瞬间变色,锁住肉中的汁水,同时还可以使肉更加鲜嫩。
4、加入姜葱蒜:在炒瘦肉的过程中,加入一些姜唯宏液、葱和蒜,可以去除肉中的异味,使肉更加鲜美,同时还可以提高肉的口感。
5、葱姜水浸泡:将切好的瘦肉放入葱姜水中浸泡一段时间,然后再用清水冲洗干净,这样可以去除肉中的异味和血腥味,同时使肉质更加鲜嫩。
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