Question

蒸枣糕的做法家常做法

Answer 1

主要材料：红枣100克，鸡蛋3个，红糖65克，低筋粉80克，色拉油20克。

1、将红枣洗净，入蒸锅大火蒸10分钟左右。

2、蒸好后挤出枣核，只留带皮的枣肉。

3、将枣肉加少许水，倒入破壁机或料理机中，选择酱料程序，搅成枣泥。

4、取80克枣泥，加色拉油搅匀，放在一边晾凉备用。

5、接下来打发全蛋：将鸡蛋和碾碎的红糖倒入打蛋盆中。

6、用打蛋器将鸡蛋和红糖打发到体积膨胀3倍，打发的纹路不会轻易消失，表面是细腻的糊状，全蛋就打发好了。

7、分两次筛入低筋面粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。不要过度搅拌，以免消泡。

8、再沿盆边倒入枣泥，轻柔拌匀，红糖枣糕的蛋糕糊就拌好了。

9、把蛋糕糊倒入模具中，轻震几下颠出气泡。

10、将模具放入烤箱中下层，上下火170度烤30分钟。

11、完成后从烤箱中取出即可完成。