Question

奶皮子怎么吃

Answer 1

奶皮子可以直接吃，不过吃多会有点油腻，也可搭配奶茶、炒米食用。将奶皮子切成小块，制成拔丝奶皮子，更是内蒙古的一道传统名菜。

蒙古族奶食品历史源远流长，当地的牧民为了窖藏这些美味，会将喝不完的牛奶制作成可以长期储存的食品。

通常内蒙锡盟地区会先用牛奶制作奶皮子，就是我们平时加热牛奶冷却后上面薄薄的一层奶皮。当地人制作的奶皮子熬制的时间都比较久，做出来的奶皮子很厚。

鲜牛奶入锅煮熟后，控制好火候不断搅动牛奶，让水分慢慢蒸发，奶汁浓缩后会形成一张圆形的黄色奶饼，晾干后奶皮子便成了。

奶皮子的其他吃法：

1、奶皮吐司

奶皮儿可以搭配早餐来吃，做三明治的时候，奶皮儿搭配沙拉加在吐司里面，加热一下就可以吃了。

2、泡奶茶

奶皮儿搭配内蒙的咸奶茶也很好喝，加入奶皮儿的牛奶口感更加顺滑，味道也更香浓一些。

3、奶皮拌炒米

熟炒米泡进奶茶里，茶里可以拌上奶皮儿，等炒米泡软喝完奶茶后，再吃炒米和奶皮儿。

4、拔丝奶皮

奶皮裹上面粉淀粉，加水搅拌均匀。起锅烧油奶皮炸至金黄，放入白糖炒融化至微黄状态时，倒入炸好的奶皮儿，翻炒撒上芝麻即可，炸好的奶皮儿甜香可口，奶香浓郁。