Question

烹饪是艺术还是科学？

Answer 1

烹饪是一门艺术，这话很多人都会赞同，精美好吃的菜肴肯定要经过厨师的手，以及心灵之中完美的设计而成。

烹饪不单单是为了吃而烹，中国五千年的饮食文化，铸就了勤劳的人民发挥创造的使命，才有今天餐饮事业的繁荣。

烹饪是一门学科，是吃出来的艺术，随着人们生活水平的提高，人们对吃的需求提高，促使事厨者们加强了对吃，对烹调技法艺术提升。

自从人类懂得转木取火之后，才慢慢利用火来制作填饱肚子的食物，摄取更多营养，来强壮身体，人类的智慧才得以发挥。

烹饪指的是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程，是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

烹饪是烧煮食物，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，

烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品，烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、强人体质过程。

烹者无谓，饪者添胃也！