为什么凉了的咖啡最好不喝？
3个回答
展开全部
咖啡里面含有一种叫做奎宁内酯的有机物，会慢慢变成奎宁酸，不是太讨人喜欢的一种酸。所以咖啡变凉之后会变酸是它的原因。
有些咖啡，温度稍稍降下来还是很好喝的。比如巴西，我用手冲的做法制作，喜欢83-85℃的水温冲泡，然后等咖啡温度降到50℃左右再喝，这时候酸度刚刚好，而且口感比热的时候更为柔和。但当温度降到30℃左右之后，烟熏味跟涩的味道就会出来了。
有些咖啡，温度稍稍降下来还是很好喝的。比如巴西，我用手冲的做法制作，喜欢83-85℃的水温冲泡，然后等咖啡温度降到50℃左右再喝，这时候酸度刚刚好，而且口感比热的时候更为柔和。但当温度降到30℃左右之后，烟熏味跟涩的味道就会出来了。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
