Question

如何做酸菜鱼？

之前按朋友介绍的方法做过一次，但是不好吃，想知道，做的时候注意哪些环节？

Answer 1

先将买来的鱼片好，将带骨头的放一边，将其他的用鸡蛋·定粉·盐拌均匀待用，水煮开后方酸菜，将带骨头的先放里煮一会捞起，在将拌好的倒入，加调料煮好就行，起锅后烧油放入辣椒·聪·蒜后浇在成好的汤上即可。

Answer 2

Answer 3

水开后放入鱼。用筷子试鱼块。能穿过去就证明煮熟了。放入葱和香菜即可。（火候把握好。刚孰的吃起来比较鲜嫩，如果煮太久。鱼肉变得很软。没有口感了。）

Answer 4

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

Answer 5

鱼处理好切片加姜片白酒去腥，先炒鱼骨和酸菜，加水放调料，最后在下鱼片